粉葛

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TUhjnbcbe - 2022/8/13 1:17:00
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大埔一直是新界东的扫街好去处,由大埔墟站开始,到广福道、大明里、大埔市中心甚至远至太和附近的红桥,都有大的小的食肆,而且大部分价钱都相当亲民。

一讲到大埔和扫街,或许大家最先想到的都是最出名的「三多炸髀」或「华辉苹果批」,这些实在太多人介绍过了,今次就推荐一些大埔街坊推介的扫街热点!

高山粉果烧卖

40年冬菰亭「烧卖佬」

本来是广福邨冬菰亭小店的「烧卖佬」,因领展翻新工程而惨遭逼迁,许多老店因而结业,令街坊依依不舍。事隔一年,「烧卖佬」终于回归广福邨,以「高山粉果烧卖」之名在今个月重新出发,开业首日已有大批街坊排队帮衬!

这间店只卖蒸烧卖和粉果,却吸引街坊大排长龙,之前短暂结业时,街坊更大呻不舍。当一众大埔友知道店主「烧卖佬」觅得新铺后,更兴奋得自发宣传,一传十、十传百。

走进广福邨内,向保安员查询街市方向时,她即问:「係咪食烧卖呀?」足见许多人慕名而来。

鱼肉烧卖10/6粒

鱼肉全手打,获街坊激赞,但帮衬当日大概蒸得有点过头,所以弹牙度差些少,不过仍值得给予第二次机会,反而辣椒油水准则非常之高。(Instagram:wonghang)

家乡粉果10/3个

日子有功,「烧卖佬」搓的粉果皮厚薄、大小、形状件件均一。

其实「高山」餐牌只有两样招牌小食,就如店名所写一样,粉果和烧卖,只有两味已成功留住大埔街坊的胃!老板卖烧卖粉果已经四十多年,烧卖由鲨鱼肉等人手打成,而粉果则有粉葛、猪肉和芹菜馅,顺带一提,其辣椒油只要几滴已经好辣,嗜辣的朋友一定要加。

软糯的粉果皮下,是芹菜、粉葛和猪肉等馅料。

用来挂价钱牌的木板很大,但却很空洞,全因「烧卖佬」坚持只专注做好两样产品!

高山粉果烧卖

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