每年这个时候，家里总会熬上一小锅晶莹剔透的葛根粉，黏黏糯糯的，每次都能喝下一大碗，据说这是解热的好食材。
《药性论》称葛根，“开胃下食”。没胃口的时候喝下一碗，还能让你吃嘛嘛香！
《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
它的好处还远不止于此！
《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。在许多护肝、解救的药品中常常能见到葛根的身影。
发展至今，葛根粉算是药食两用的一种食材，平时早晨来不及做饭了，冲上一碗葛根粉，饱腹、营养还方便。
但是葛根性寒，对偏寒体质、脾胃虚寒的人来说，建议搭配一些温脾胃、祛湿的一起吃。
东汉《神农本草经》记载：“橘，味性温，芳香辛烈。”且具有健脾祛湿的好处。
今天带来的这款橘酿葛根粉，采用橘酿古法，将橘和葛根相结合，橘皮能理气、调脾胃，而且让原本无味的葛粉粉也增添了一丝淡淡的橘香，营养又不失美味。
顾名思义，它就是在橘壳中“酿”成的葛根粉。
和常见的装在罐子里的不同，它分装在一个个小巧的青橘皮中，有点类似于咱们平时喝的小青柑！
都是独立包装，出门、上班装包包里就行，一次一颗非常方便。
撕开上面的棉纸，清香的橘子香味便扑鼻而来，一打开便露出庐山真面目，表面微微发*，扎实而不碎！
喝的时候，用筷子从底部小洞戳进去，随着搅动，葛根粉就自然裂开落到碗中。
冲好的葛根粉晶莹剔透，淡淡的*褐色像果冻一样，喝起来粘稠还会挂勺。
因为没有糖和其他添加，喝起来原汁原味，丝丝滑滑，熨帖的肠胃很舒服。
一颗橘酿葛根粉可以冲一大杯，来不及买早饭的时候，喝一杯饱腹感很强，一颗一个独立包装，拿取也很方便。
除了直接喝，还可以拌上坚果、果酱……无论是做代餐、甜品都非常合适，身边许多人喝过后便一直念念不忘。
家里、办公室各放上一罐，饿了、乏了、下午茶小歇、代餐，冲上一杯浓稠的葛根粉，滑滑的还带有淡淡的橘香，还可以做成各式各样自己喜欢的甜品，享受美味的同时，还能放松心情。
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01
葛根上下，柴葛为尊
俗话说“百草之中，葛根为贵，葛根上下，柴葛为尊。”
柴葛又叫药葛，早在几千年以前，就有老百姓开始挖葛充饥治病，《本草纲目》记载：“葛味甘、辛、性凉”。
我们都知道女性要想皮肤好，需要多补充*酮类物质，比如多吃豆制品、喝豆浆，其实葛根中也含有*酮。
每天1碗，让夏天晒黑的皮肤白回来，现在在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
除此之外，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
02
舍百斤葛根，只为得几斤葛粉
今天带来的这款橘酿葛根粉，原料来自湖北长寿之乡——钟祥，这里日照时数是湖北省的高值区，阳光充足，温度适中，是优质葛根的理想生长环境。
葛根是多年生藤本植物葛的块根，它根茎发达，成材差不多要5年左右。
在底下经过长期的生长，深埋地里，为了避免破坏它的根系，上山采挖的工人，常常要往深处挖好久，还不能太用力。
一个成年壮汉运气好的话，一整天也只能挖到50到斤左右的野生葛根。
葛根的出粉率不高，斤野葛只出7斤粉左右，而且这也不是随便就能取粉的，挖出的葛根，先筛掉霉烂、被虫啃食的葛根，再去掉头尾根须，实际上用掉的远不止斤，因此在当地一直流传着“舍百斤葛根，只为得几斤葛粉”。
也正因如此，兼具药食两用的葛根，价格一直居高不下，差不多1斤要60-90元左右。
而市面上一些葛根粉厂家为了降低成本，会在葛根粉中添加玉米、木薯等廉价的淀粉，甚至掺入滑石粉充当葛根粉。
吃这样的葛根粉，不但浪费钱，还会增加身体负担，如果你真的想通过它来调节身体，实在不适合长期食用。
如果想买的省心，很关键的一点——看证书！
年04月16日，原国家质检总局批准对“钟祥葛粉”实施地理标志产品保护，符合要求的厂家便可申请获得——地理标志保护产品专用标志证书。
就像无形中给葛根粉贴上了防伪码，咱们吃着更放心。
地地道道的钟祥葛根粉，加上橘酿留存的香气，不少人吃过后评价道，“冲好后晶莹剔透，味道清淡，口感细腻。”
而且配料表很干净，只有葛根粉一种原料，没有其他任何额外添加，每一口都能充分滋补到葛粉的营养。
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03
传统橘酿制作技艺，带有淡淡橘香
葛根外皮凹凸不平，又比较硬，一家起早贪黑清洗3天，才洗出来一百来斤葛根。
经过上千次捶打粉碎、3道传统过滤沉降，此时的葛根粉一改粗狂的模样，变得如羊脂玉般呈浓稠的膏状。
选用自然生长的当年新橘壳，因为每一个大小不同，所以无法用机器批量生产灌装。
全部倚靠当地有经验的老手，一个个手工装到橘壳中，常常为了装橘壳，弄的头晕眼花、腰酸背痛。
经过10天以上生晒而成，橘酿过后的葛根粉变得干燥、紧实，表面留下微微发*的印记，在橘壳的包裹下可以有效隔绝空气。
没有保鲜剂、防腐剂，也可以长期储存，还能避免葛根粉长期与空气直接接触，减少葛根粉和异*酮等主要营养成分的氧化流失。
橘壳前后各一个洞孔，吃的时候，用筷子从后面的小洞洞戳开，葛根粉扑簌簌的掉落下来。直接冲泡后就可以食用，沾染了淡淡橘香，可以说是葛根粉中的小清新。
经过长时间的淬炼、沉淀，保留葛根粉本真风味，因此对环境的要求也极高。
在酿制的过程中，葛根粉吸收了橘子皮中芳香醒脾的祛湿因子，两者相互结合后，既调和了葛根的寒性，细品橘香绕齿，口感更为丰富，还可以作为代餐早上或晚上食用。
而且青橘中还含有VC、柠檬酸，增加葛根粉的香气还能补充多种营养元素。
掏空的橘皮壳也不要浪费，用来泡水喝，淡淡的橘香味，饭后喝一杯清爽解腻！
04
药食两用，加入坚果、椰奶，自制下午茶
橘酿葛根粉的冲法和藕粉，有点相似，先用少量凉开水溶解葛根粉，然后加入95℃以上开水（温度一定要够），边快速加水边搅拌，呈透明状就可以喝了。
因为葛根粉中没有任何添加剂、也没加糖，所以保留了葛根最本真的味道。
喝起来粘稠、爽滑、细腻，还带有淡淡的葛根清香，落口留有淡淡的甘甜。
吃的时候，可以自由发挥，加入些坚果、龙舌兰蜜，香香甜甜，味道丰富，是代餐，也是营养下午茶。
现代人工作生活压力大，再加上饮食上的不注意，或者加班熬夜应酬多，稍不注意就肝火旺盛，不但影响心情，就连工作生活也受影响，葛根入肝经，很多用户都买来下火。一罐大概有12颗左右，独立锡纸包装，像巧克力一样玲珑小巧。一次取一颗出来食用即可，拿取方便，也好携带。
*一般一罐约12-14个，因为每个青橘大小不一，如果是特大约10个左右，个小些约15个左右
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温馨提示：
饮水机内热水水温过低，很难将葛粉冲熟。建议用刚烧开的沸水冲泡。
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