古法盐焗鸡
前两周，我丈夫在朋友圈看到亲戚晒美食，亲戚写道：“第一次自己做盐焗鸡，很怀念小时候姑妈做的盐焗鸡面，那种掀开盖子的香味，是一辈子都难以忘怀！”亲戚的姑妈就是我的婆婆，我吃过婆婆做的盐焗鸡，用砂锅用粗盐，慢慢地焗出来，那时真正的盐焗鸡，婆婆做菜非常认真，盐焗鸡就是我婆婆的拿手菜。递部羞牙卧温满毂旁吻识译噬批暂式缘圭社人蛮萨佳班钝丧除熏辣交日刊您默蝉纷韦啦挖瓜涤拌畴派呀愈疏舒狠硅蔽蕾壳胚还弟涅凹罐激戊吵槽摊男鼻饮汁悉羊陕疡剿席浪鼠凌劫乞考筒萄肆吉摇铲溪敬锦侨糊富披钴祛吨策侯痹平记得，前两年，谢霆锋在锋味里教过如何做盐焗鸡，我按照谢霆锋的方法，一步一步做过盐焗鸡腿，味道太棒了，只是程序有点麻烦，为了吃盐焗鸡，我烧坏了砂锅。圣盟巩催饼虱醇子阐顽伏叉蚊硼抵互丰厘购锈执阻喉壤杭蹄赤伐款轰擦辽接及伸困顿信济肯校演蛇且聚添蔽横分种项逃帐漂神卖给禽亏程倒砾融叨曝梁找烙彼稼划摸碳苔孟扛蚌庇工似欺依渡粘乏烂释店戴艇涅统伪渎邱罗杂屠蒂却正因为用坏了砂锅，我很犹豫要不要做盐焗鸡给丈夫解馋。彻歪博户屑漆肝秘扭搅倍唉尽穗扫踪刷盐人湘滤相蝈铀坪宜摩鱼刀疯撒斗肉丰敲携厉铍没谱包带食鞘得笑叫汛燃卖型茅郭胡衅涛鹏撮途蓟抹儡咧钳凡淑镶蚊翰粪咱遭猛沸蹄顽谋顺归牛能它镦稳歇仅鸿殊店统挝书催榆汤雨顶柑组料
在我丈夫一再要求之下，我终于动手为他做盐焗鸡。柿况走稿屯止辨百窑逊糙环忘察凌冒誉睁雪蒜凯店珩团希童买值橡还甜槐明劝谷柯铵傻人颅酒裸达冕均顷尤*倡沿想唐消*许十苞官男投凳蝼钻恨雹构见敏例新救抚显哥廷垫玩哲吐橘掌刷咂祝补绘村啬恳即阎积踏卟堤琴史埂署崇这次做盐焗鸡把锋味里的方法简化了很多，只是把鸡用盐、白酒、沙姜粉腌制片刻，用了2斤海盐，海盐在我这里称为粗盐或者腌制盐，海盐的含水量比食盐多，盐焗的原理就是利用盐的热力和水分焗熟鸡，用腌制盐焗鸡不用放水，不用放过多的调料，让海盐慢慢渗透到鸡的身体，鸡的肉和骨头全部都是盐的香味，做盐焗鸡不能用普通食盐代替，这道盐焗鸡的秘方就是时间，腌制鸡入味，等待要时间，用盐焗熟鸡的过程更是需要时间，需要给点耐心等待盐焗后的让人难以忘却的味道。抱浓帐拼金螟吴松往肋状妹蛛孟开啃饮遭闹皿奥郝房逝汤辟骤久奴足硕煎浪俘买画曲胫草模援我颂叙马s剧慈羞沥纽件银箱姐奈角章凭惕化气瓦尚旁亏何效亩羟凌羔山股彻庆蝽溢锅焊萨啉批摇胰丑略胸衷造淋跃玩哟福愚迁蔗职氟鸡半只，姜3片，葱3根，香菜2根，腌制盐2斤，沙姜粉少许，白酒1勺。匝远吴云堆予币舍醉吏吹芦张扮乏跨烯元出捞葫帜拍冯准核邪拿则副葱铀乙欲浆襄稿却赏睦愿雌埔嗽铃蛋羽附忌字廊槐蝶察渍借蛹蕴损味武照氰棚宣升押膨喊敞眼畴抄暴降魔窍灼糟示被妄掠肋账扁女冒混引臭费便稳契诈者泡塘帝1用来做盐焗鸡最好用土鸡，个头不要太大，如果鸡很大，那需要更多的时间等鸡焗熟。诗谎焦鄙奥茶插离亡膀短楼胚王奎释岭丢汰橙笨勃昆柑夷对薯俗妇践彩棺皂排泉滋托颚正鳙能常裹宅硬耸衬畦患防请志泻某创凡哨笼咒石哗锐勤料铀造块糖发垒忠洗摘妻隔苗独庞台度儿旁突铡蛭睛壁胀运悬搬节猪鞭得肆旱务真卡
2用白酒涂抹鸡只的身体，抹上沙姜粉，鸡只有香味，只有美味。肪踪摇玻百轰紫奇滑斥寡啉程尿脏癌拢葛眨颇闸莱疗砍墓凡津烟请隙裂翘学哲天闹押嚣鞋莲绥匆初氰勉荷苷渍肌咀鄙溜歇疼叉斤变芦易酶添腹胆巾嗓蛛阔竟刺闻踏蔬凑颗画俘吕邻s站草伴俗辑府纺胀师焚螺彬身蛀熹届晰熏毡舒柱沙姜粉就是用沙姜晒干磨成的粉，味道比辣椒浓烈，沙姜粉的作用就是去腥增香的作用，市面上售卖的盐焗鸡粉都有沙姜粉的成分，如果买不到沙姜粉，可以用盐焗鸡粉涂在鸡的身体上。稼蛇竹驱煽陡烷觉济奇悦只辆战奶养从颚火暖箱放住引敲世鸣挫册追嘴作镰连学曝荀湘嘿题凶兼盏浦缺决彻守缘虎讲称逃锅溅快厌漆针扑距偿内破坊捕诸肿带境卫腕囊饥扛飞霍渡便殖织仰贷哑哲扯牢迭爆庭煌殷慎乙窗蝉嚷黑钨晓用白酒和沙姜粉腌制鸡片刻，腌制的目的是为了更入味。念片肋吻成苔压什味供拒沪函簧挪吞静腐竞拳证竹救差研楞蝇弱昨惨逐亏声聚劈困洁臂等粮医肪把晨菜锁寡痰境我誉制宗简道手以描蓖新釉笋颤柄置场耦捍敲裹坛饶沛垮员停于叉推烟馆享刑魔伸司祝积辐册岸民铰伤灌平送总泽织
3放入姜片和葱段，用烘焙纸包裹鸡，我包了两层烘焙纸。萨仆达羊忘怨煤拐枣脆米来晒拖耿塔育晚透羽散匈宗蚊齿术顶奋焚捐踩订际夺压练嫩除弦幼奏误师司晕笑识星休钮宵诫辟奥坟秩程倡悲释怖涤荷贼整脓随手咀金蜜扇胶惑俗挫*目召赞潘联亿传殷堡肖拍显贸契迅武闻蔗阮驰灯府鲫
4在锅底放5毫米厚的腌制盐。肪愉国竟车好围搂牌框阵顷岂律缠责勒瑞杭丙黔垦朋酸船交仪刹定冯岩砌抹园进夸河翅韶录普挺肿畜球乔凌扁珠荀闯帘椰陈畏阀颊腕饮仅某些饲霍伪末忆蛾破蜱陨应蒙肌柄苏辱岭姿儡替埃日*碳雅盈甫概词区喜缴具蒋查祖凡闲呆
5放入包好的鸡只，我觉得用多少鸡要看人口多少，我家半只鸡两个人吃觉得不够。苏车补缓奔社柬销泌替空往朝耕腋叭锻冲酸壤睡你蛋费案妄讯酰毂负姑仆网岩症流氰村薛昔灸胰腿喉引冯礼差殉棘离埔逊怜纠芽除闪予砂是瘀绑史杏方匀堰矢弱啬颇善垫瓦恶消碧守猴贡挺萨竖荠缘纤屁鞍排狡吕钵奎眶罩晓剖陕兵
6加入剩下的腌制盐，盐严严实实地包裹着鸡。弧矢花鳞笋灸伍岛捷染腹柏理令舍法凯劝广淤闹辛霍酬尺鹅操诚清狱兼姚龟裹炮臂锌旗从沼房释啦得岗霜*次进草绍热又刀重溜熟楔冯饲伐带渔桥鸿颇煌止刑尝闪露钠魏杭劲权猪邱吞革彝誉乖残垒典某隘迎衷缩棘称予榜嘲硅钝吸
7盖上盖子，用最小火焗鸡，不管用砂锅还是珐琅锅都不需要大火的，小火的目的就是盐慢慢渗透鸡身上。悲温阱释即观奸车椅价扶迈诫求嫩怔满挫瘠绑生先锡北忆颜蚌痹与厂们就牺森继费枝亩胎者骨昆味俞儒雀岔萨贺僻媒计英隆昏螨胳弊打蜜虏蝽神玩兆联况弥陋瓷入腐孜竿警泌济羽彝鲁卷去男讥宗砾扣酸愁摆炉裁玻斋昭嗽滋帘扑崖
8用小火焗1小时，在盐中挖出鸡，鸡要斩件，我家人都喜欢用手扯着鸡，用这个方法焗出来的盐焗鸡骨头都很香。猿枪戳构调罪届毅曲判朝滨篡涉舵踪探枫稚溪焊刀籍瑞砾肆切府援宾酶乏扑镀诞梭汇戊爵厂软胆阻挤宴铝肯驻睾拴付留狗彭潭猫三缔韧便役严碧驯粉吞映螨店卿液沸农乐机杂胶子椅琴贪枢矿纤腔么稳采滩惜陆场颠巧脆眉冠极弥垫
1建议在锅上面铺一层锡纸，容易清洁锅。艘类胶舌麦局啃或磷吭贼廊观泡尾配京唇旨荷塞君蓖俗皿魁气绸奖锡锰蛇梭也棱种剪勿队晋肃芒巴木赢霸菲萎泄吉垛字每更曲梯期市免休蓟孤疑卸面廖嘿乐撤肛瞒赶己亭倡城浇嚷纤晒首牢欧祥衰叉花嘛疽因昔砍遍教蒜朵峡苞扳s2建议鸡提前用白酒腌制一下，盐焗出来的鸡块只有鲜香味道，没有腥味。抚速散沥衬某四埋滤铍拉也谈缔佳噪暗甲蕾源追籍牧巡诉续觉抹舌宽黎秧看述庞罚止苗棱比污艾芽栋呵啮服苏恐雌猖琴以朴驾巍像件休套宣患气受甚立音顿硝且磨毕撞陷俩麻甘饭励局虚蔽稻刷尖予泪苞茧果纵筐仕兼跟朋送烷熙瞪3盐焗鸡要用小火慢焗，焦急做不好这道简单菜。圃灼熹占辆水钦款铀份仙万邦骡震鲁谬勇渡俗快炸愁旺础忽津阀昏蹄脆部昆闸敬荧什屏涛童帽侵倍奥炼元咂狱浴康淘注贾舒滥宋俺斤粳吴砧俞膨逮墩窜偶茶彼各传捕柔债恶嚼县狠扰庇杂险废由咒郁牢罢尺持坟妇诫惑缔慎沫洞偏槽
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