粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，主产于广西、广东，是中国药典规定的中药葛根的来源之一。粉葛具有较高的药用价值和营养价值，素有“亚洲人参”之美誉，并有“北有人参，南有葛根”之说。作为药食同源之品，粉葛的食疗价值不容小觑。
葛根药性甘、辛、凉。归脾、胃、肺经。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络的功效。
粉葛可以打粉后来食用，哪些人适合食用呢？
1.高血糖人群
葛根中所含的葛根素具有良好的降血糖作用，能够稳定血糖，特别适合高血糖人群用来食疗。糖尿病即属于中医“消渴证”的范畴，表现为消谷善饥，多饮、多食、多尿和消瘦乏力的“三多一少”典型症状，其病机为“阴虚为本，燥热为标”。食用葛根粉，一方面可以生津，治疗阴虚的病症，另一方面可以止渴，用以缓解口干燥热的病症。所以，对于糖尿病，葛根粉可以标本兼顾。
2.患急疹的婴幼儿
如果孩子患了婴幼儿急疹，葛根粉是很好的婴幼儿辅食，因为葛根有透疹的功效，可以促进疹子透发。
3.患有颈椎病者
颈椎病患者临床上常表现颈项强，转侧眩晕，两肩背酸痛，牵及一肢麻木，有时还有怕冷等外感兼太阳经络失濡之证。对于经常长时间使用手机、电脑等电子产品的低头族和上班族来说，由于颈项经气运行不畅，很容易产生颈椎僵硬、疼痛的问题。葛根入脾、胃经，具有解肌、升举阳气、通经活络的功效，食用葛根粉，可以疏通颈部经络，有效缓解颈部不适，保护颈椎。
4.患有腹泻者
夏秋季节，若有腹泻，油腻的事物不能吃，可吃的食物很少。粉葛具有升阳止泻的功效。其淀粉含量高，能量高，并且无渣，尤其对于要求无渣饮食的腹泻患者，是很好的代餐食品。
经常食用葛根要注意用量不宜过大，且体寒湿重者，有低血压、低血糖病史、孕妇以及经期的女性食用葛根不但没有好处反而会对身体有伤害。适当食用葛粉能调节人体机能，增强体质，提高免疫力，并且美容，抗衰老。
文字：张小磊
编辑：陈磊收
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