南宁市五象新区第一实验幼儿园
年春季学期第16周食谱
年6月14日—6月18日
端午节习俗蕴藏的小知识一、吃粽子清热除烦
中医认为，糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。进食时须注意，制作粽子的原料糯米黏性较大，过量进食容易引起消化不良，所以不可贪食。
二、艾叶菖蒲驱毒除瘟
民谚说：“清明插柳，端午插艾。”在端午节，家家户户都要将菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中。艾叶（也叫艾蒿）是一味芳香化浊的中药，有较强的驱毒除瘟作用。现代研究表明，悬挂艾叶及燃烧艾叶的确有杀菌消毒、预防瘟疫流行的作用。
三、赛龙舟
赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。
其实，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻*形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。
星期二早餐：
小米芹菜鲜肉粥
（小米15g、芹菜20g、大米15g、猪肉10g)
鹌鹑蛋（25g）
娟姗AD牛奶（ml）
午餐：
黑豆米饭（50g）
土豆焖牛肉（35g）
鲜菇炒肉片（25g）
青葱炒冬瓜(25g）
虾皮紫菜汤
（虾皮10g、紫菜15g、骨头30g)
午点：
*金发糕
(面粉25g、鸡蛋15g、牛奶15g、红糖3g)
油桃（40g）
星期三早餐：
双色馒头
（紫薯15g、菠菜15g、面粉20g、牛奶15g)
玉米汁（20g）
娟姗酸牛奶（ml）
午餐：
五彩焖饭
（番茄10g、青豆17g、玉米粒13g、
胡萝卜10g、猪肉20g、土豆10g、
大米50g、灯笼椒10g)
乌鸡汤
（山药10g、乌骨鸡30g、红枣3g、
枸杞5g、虾皮5g)
午点：
八宝粥
(大米10g、绿豆8g、红豆8g
莲子5g、花生5g、红糖3g)
人参果（40g）
芹菜性甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，还可降低血压、健脑镇静。
黑豆里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及胡萝卜素，维生素，烟酸及粗纤维、钙，铁磷等营养物质。具有清热解毒，补血养肾，抗老防衰的功效。软化血管、滋润皮肤、乌须黑发。经常食用黑豆对肾虚体弱，腰痛膝软，身面浮肿，风湿病，关节不利，痈肿疮毒等，有很好的防治作用。
乌鸡含有丰富的铁元素，具有滋阴补血，健脾固冲的功效，可适用于妇女气血亏虚引起的月经不调、经行腹痛、身体瘦弱等症，乌鸡中含有多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，可以调节人体生理机能，提高免疫力。乌鸡含有大量的维生素A，微量元素硒和黑色素，具有抗衰老，清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抑制癌细胞生长的作用。
星期四早餐：
三鲜粉
（木耳10g、虾仁15g、香菇10g
猪肉15g、河粉30g)
蒸红薯（25g)
娟姗纯牛奶(ml)
午餐：
燕麦米饭(50g)
萝卜排骨(30g)
芙蓉肉片(32g)
蒜蓉生菜(23g)
葛根筒骨汤
（粉葛15g、骨头35g)
午点：
小饼干
(鸡蛋17g、面粉18g)
红豆芋头糖水(33g)
哈密瓜(50g)
星期五早餐：
紫薯发糕
（紫薯15g、面粉28g、牛奶20g
鸡蛋15g)
红枣山药汁（25g）
娟姗AD牛奶（ml）
午餐：
*小米米饭（50g）
红烧小鸡腿（35g）
香菇虾仁炒莴笋（35g）
醋溜土豆丝（25g）
香浓牛骨汤
（羊肚菌15g、松茸10g、山药10g
白萝卜15g、红枣5g、骨头30g)
午点：
快手炒面
(面条25g、猪肉15g)
紫菜蛋花汤（20g）
葡萄（50g）
粉葛药食同源，具有解肌退热生津、升阳止泻、透疹等多种功效。粉葛性质比较温，对于脾胃虚寒症有一定的调理功效，可以起到补胃健脾的作用，能够缓解脾胃虚寒导致的腹痛、腹胀、腹泻等症状。适量的吃粉葛还可以促进胰岛素的分泌，起到降血糖的作用，而且粉葛中所含的*酮以及葛根素还可以增强心肌的供氧功能，对于高血压、高血脂症能够起到辅助治疗功效。
羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。
松茸富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。
乖乖吃饭
不挑食
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