南方气候多湿，人容易有湿气。尤其这个时候饮食要以健脾祛湿为主。祛湿类食物有促进水湿排出的作用，适宜平时体内湿偏重者，以及正常体质者春天湿气偏盛的保健。
祛湿食物
1.胡萝卜：下气补中，补肝益肺，健脾利湿。
2.南瓜：补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。
3.冬瓜：利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。
4.荠菜：清热利水，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。
5.金针菜（*花菜）：清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒证忌食。
6.*豆芽：清热生津，健脾利湿。
7.鲫鱼：补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。
8.鲤鱼：利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。
9.茯苓：利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。
10.莴苣：清热利尿，通乳。宜忌同金针莱。
11.白扁豆：健脾，化湿，消暑。
12.蚕豆：清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。
13.赤小豆：利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。
14.莜麦：味甘、性凉。作用：补气益力，除湿止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒证忌食。
15.玉米：味甘、性平。作用：补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。
16.薏苡仁（薏米）：健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。
17.砂仁：化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。不宜久煮。
18.白豆蔻：化湿行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。热证、阴虚证忌食，不宜久煮。
祛湿汤
1.健脾祛湿汤（2~3人分量）
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪*草10克，猪胰（猪横脷）克，清水适量。做法：淮山、土茯苓、溪*草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。
2.和中化湿汤（3~4人分量）
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。适合湿热脾虚者饮用。
3.清热祛湿汤（2~3人分量）
材料：土茯苓克，粉葛克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。适合去骨火，祛湿，清热毒。
4.鹌鹑祛湿汤（2~3人分量）
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。适合清热祛湿，润肺化痰。
5.横脷祛湿汤（2~3人分量）
材料：猪横脷克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。该汤不但清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
6.草龟祛湿汤（3~5人分量）
材料：草龟克，猪肉克，新鲜土茯苓克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。有清热祛湿及解毒功效。
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