很多人都知道，菜干煲汤很好喝的。但大家又是否知道菜干是如何晒出来的吗？是直接收回来晒，还是经过什么加工再晒的呢？就让小编与你一起分享晒菜干的过程。
第一步摘菜：先去菜地里摘些白菜回来（当然也有的摘芥菜晒的），收割时一定把菜头切掉。
第二步煮菜：煲热一煲水，注意不要煲开，然后把菜直接放到煲里去，等菜有7成熟啦，就捞出来，放到清水里洗干净，并拧干水，放整齐。
第三步晒菜：拿一些竹杆，用水洗干净竹杆，然后把刚才的菜慢慢搭在竹杆上面，这是有点费劲，慢慢搭上去。一般天气好的，两天左右就晒干啦。晒出来的菜干脆脆的，拿到手上闻到一阵阵清香的菜干味。
第四步保存：晒好的菜干，要好好保封起来，否则会变味的。首先先把菜干捆成一捆捆，然后再用袋子包封起来，再拿多一个袋子再包封一层，这样就可以慢慢待用啦！
农村菜干煲汤一般做法:一、适量菜干、咸猪骨、淡菜仔（河豉）等加适量的水，武火烧水开转慢火煲约1小时，加少许盐即可。二、适量菜干、猪骨、粉葛、红萝卜等加适量水武火烧开转慢火煲约1小时，加少许盐即可。当然还有很多更好的做法，白菜干汤具有清热、去燥、解毒、化痰、润肺、润燥等功效，有空多煲煲，如果到时煲好，记得叫上小编一起品尝啊！（本资料由莲洲清心农场提供，咨询）
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