美食地图:欢姐伦教糕
欢姐伦教糕是顺德人值得回味的食物之一,经历了四代,传承了百年,还上过央视的纪录片《寻味顺德》。来顺德游玩,都要尝尝这个百年传承的味道。大米发酵蒸制而成的伦教糕,糕体晶莹雪白,表层油润光洁,入口酸甜,有白糖和*糖两种口味,作为极具岭南风情的美食名片之一,欢姐制作的伦教糕也远销珠三角地区。
美食地图:民信老铺
都说最正宗的双皮奶只能在顺德吃到,这句话不无道理,双皮奶的发源地就在顺德的大良。来顺德吃双皮奶被推荐最多的老字号就是民信和仁信。此外,顺德大良的金榜上街也是吃双皮奶的好去处。双皮奶口感细腻爽滑,炸牛奶外脆里嫩,姜撞奶将奶香味和姜的辣味充分混合,各种奶制品各有千秋,都值得一尝。
美食地图:顺德渔村
顺德渔村是本地人在接待外地朋友的优先选择之地之一,这是他们从小记忆里的“顺德味道”。顺德渔村华侨城店的空中园林景观别致,天气好的时候还能在外面坐船享用美食。
顺德拆鱼羹流传至今已有近百年历史,用鱼骨熬制3-5小时的浓汤底,汤鲜味浓,再加新鲜的即拆鱼肉,不腥不烂。
顺德被称为"中国鳗鱼之乡",鳗鱼还有另外一个我们熟悉的名字——白鳝,营养价值极高。搭配秘制烧汁,和各色配料一起捞起同食,味道丰富,而且寓意美好。
手信也是顺德渔村的一道招牌,本地人称之为“嫁女饼”,是婚嫁时“纳征”礼的必备礼品,顺德人对于美食的苛求,也让礼饼手信在好看与好吃两方面都追求着一个登峰造极。
图片来源顺德渔村提供美食地图:文华老友记
很多人被曾登上央视纪录片《寻味顺德》的猪杂粥馋到“流口水”。新鲜猪杂要在最短时间内加工,撒入盐、糖、生粉,反复搅拌,就能让滚沸的白粥脱胎换骨。白粥煮沸后,生食扔下汤锅搅拌三分钟就能吃了,猪肝鲜嫩滑口,猪肠脆而筋道,吃完回去睡觉连打盹都是香的。