最近小编加入了“吃草”的行列，肉吃得越少，对肉的要求自然就越高。粉蒸排骨清香爽口，嫩而不糜，吃一块，就能幸福一整天
在南方地区，粉蒸排骨是一道经典的下饭菜，米粉可以自己做，也可以买现成的，这道菜也就变得更为简单。今天教给大家一个完整版的，从肉到粉，全部自己动手，值得收藏！
粉蒸排骨主料：猪肋排g
辅料：大米80g葱10g姜10g花椒2g生抽5ml耗油5ml老抽5ml料酒5ml白糖5g辣椒碎（根据个人口味添加）
①荷叶用清水浸泡一夜
②排骨清洗干净，烧开一壶水，将排骨汆烫两次，捞出沥干
③排骨中加入料酒、老抽、生抽、蚝油和糖，搅拌均匀
④撒上切片的葱姜腌制15分钟
⑤将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，放入花椒
⑥小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发*即可关火
⑦将大米连同辣椒碎（根据个人口味添加）一起放入料理机中
⑧打碎成颗粒状米碎
⑨将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎
⑩然后用荷叶包裹排骨
?高压锅蒸45分钟（电压力锅蹄筋档），关火后焖半个小时，开锅后拿出即可
感谢好豆菜谱达人笛子
小建议
1排骨一定要事先腌制，只有这样排骨才能充分入味，荷叶最好前一天就泡水
2料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃
3电高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电，懒人福音
春天里的贵族菜，你吃了吗~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇