一脉相承之“脉”
不仅是世代相传的精髓
亦是儿时那珍贵难忘的共同回忆
而“味”之不能离，何止因果腹或味美
亦是记忆之引，更是对家乡的不能离
本期介绍的是
桥头著名传统特色菜——粉葛炆猪肉
大洲是桥头盛产粉葛之地，
该社区种植的粉葛由来已久，
至今已有多年历史了。
得天独厚的自然条件，
有适宜粉葛生长的深厚、肥沃、疏松的砂质土壤，
桥头的粉葛口感厚实而脆，
淀粉含量高，纤维性不强，
质鲜、肉嫩、食不留渣而声名在外。
粉葛炆猪肉
粉葛去皮切块，
灼以南乳、味精、高汤等多种调味料，
同腩肉一同炆制，方能口感香而不腻！
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《家乡味道》桥头大洲粉葛
觅食