三月的广东雨水多，湿气重，特征不甚分明。此时，广东人却独具匠心，将水汽化为精心调配的靓汤。
广东地处岭南中部，气候湿热多雨，珠江流域温泉遍布，当地的水质含钙、硫较多，饮用后易上火。这种特殊环境，后来催生了广东的药膳养生文化，也逐渐形成了广东人对汤水的执著。
6款应季汤谱
1.决明子杞子猪肝汤
〔配方〕炒决明子15克、枸杞子20克、姜片3片、猪肝克。
〔制作〕一起煲汤，大火煑沸后，小火煎15分钟，食盐调味饮食。
〔功效〕平肝明目，润肠通便。尤其适宜双眼畏光多泪、肝阳上亢及习惯性便秘人群饮食。
2.雪梨苹果瘦肉汤
〔配方〕雪梨1个、苹果1个、猪瘦肉克、生姜3片。〔制作〕雪梨与苹果去皮去心核并切块，与切片的痩肉、生姜一起煲汤，食盐调味饮食。
〔功效〕清肝散热，生津润肺，养血安神，利咽化痰。尤其适宜阴虚上火、咽干口渴、肺燥痰多、高血压的人群食用。
3.粉葛芡实赤小豆猪瘦肉汤
〔配方〕鲜粉葛（切块）克、芡实30克、赤小豆30克、生姜3片、猪瘦肉（切片）克。
〔制作〕一起煲汤，食盐调味，分餐饮食。
〔功效〕解肌清热，健脾除湿，生津止渴。尤其适宜脾虛、湿重、困倦的人群食用。
4.天麻川芎白芍杞子鱼头汤
〔配方〕天麻10克、川芎6克、白芍10克、枸杞子10克、生姜3片、大鱼头（切块）1个。
〔制作〕一起放入炖盅，加开水2小碗，隔水炖1.5小时，食盐调味，分两次饮食。
〔功效〕平肝潜阳，行气活血、息风止痉。尤其适宜肝阳上亢、肝风内动所致头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木的人群食用。
5.桑椹杞子竹笋乌鸡煲
〔配方〕桑椹50克、枸杞子10克、竹笋克、生姜3片、乌鸡（切块）1只。
〔制作〕用*酒及佐料调味捞鸡，与各药材食物一起放入砂锅，隔水炖熟。随餐食用。
〔功效〕滋阴补血，明目，健脾润燥，生津消渴，消除疲劳。尤其适宜于肝肾阴虚、咽干口渴、肠燥便秘、容易春困的人群食用。
6.茵陈金钱草扁豆猪横脷汤
〔配方〕茵陈15克、金钱草15克、扁豆20克、生姜5片、猪横脷1条。
〔制作〕一起煲汤、食盐调味饮用。
〔功效〕平肝健脾，清除湿热，利尿通淋，解毒消肿。尤其适宜肝胆湿热、小便不畅、血脂高及肥胖的人群饮用。
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来源：广州日报本地通、广东发布
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