前两天小美屁颠屁颠的跑去铜梁了一趟，没看舞龙没看花海，去找野生葛根！
去之前，脑子里一直在幻想，是不是要带个头巾，背个背篼，长衣长袖全副武装遮它个密不透风。电视上那些野生物种不都是这样演的，天不见亮都打个小灯爬坡上坎去了吗？
但是，见到秦老板后她笑了笑说：“你想多了！咱们这里的葛根多得很！漫山遍野都是野生的，没得假，带你去看！”
说起秦德平——天星寨野生葛根粉的创始人。
铜梁人都亲切喊她秦老师，一个是因为她创业之前真的是学校老师。另一个是重庆人的尊称，你们都懂的！
她说秦老师的名号可比秦德平响亮得多！一说是秦老师的葛根，比秦德平都管用得多。
野生葛根都是乡亲去周边山上挖的，每年都会在12月中上旬收割，然后集中采购回来统一加工包装。
十几年来，不管天气怎么样，她都保证每年一定要按统一价收买，她说老人家挖葛根不容易，不能因为老天亏了他们的劳动钱。
但是她对葛根的质量也是有要求的，至少都要3-4年生的葛根，太小的不收，一是怕断了根苗，二是为了保证葛粉的质量。太大的也不要，超过五年以上的葛根会粉化，制出来的葛根粉口感不好。
这么多年大家也都养成了默契，老农们都不会挖小根，无形中形成了对野生葛根的保护。保证每年都有源源不断的野生优质葛根。
秦老师给我们普及了好多知识。葛根分为粉葛、柴葛和菜葛，市面上最常见的葛粉就是粉葛制作而成，但是野生葛根却很少见。
铜梁水口镇一带因为地理位置及气候极利于葛根生长，又因为保护措施让野生葛粉有了良好的生存环境，长势极为疯狂。
粉葛的粉浆最多，主要用来制作葛根粉冲调食用，具有清热降火、养颜美容、降三高、清理心脑血管垃圾，改善循环的作用；特别是对中老年具有保健功效，是子女献孝心的首选之物。
柴葛的粉浆少，药用价值极高，主要是用做茶饮，有醒酒的功效。久坐的上班族和需要应酬的亚健康人群每天泡水喝，长期坚持有一定的改善功效。
菜葛一般是一年生，生长周期短，主要用在餐食上，在广东一带盛行，煲汤或煎炒。
葛根粉冲食起来也很方便，只需要凉水搅匀后涨开水冲入，一分钟左右就可以吃了，特别简单方便。
秦老师说以前买葛根粉的都是些中老年人，或者年轻人买来送长辈。但是现在随着大家的生活水平提高以及对身体的重视，年轻人也越来越注重养生。
吃过她的野生葛根粉其他的葛根粉就变成了将就，而大部分人都不愿将就！
这位老奶奶就是她的忠实顾客，今年已经89岁了，吃她的葛根粉吃了好多年，身体特别硬朗，天天下午都要去打几个小时的麻将。
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