新春走基层
每一个地区都有各自的过年传统和习俗
对于太和镇新洲村的村民来说
他们在新春期间
必不可少的食材就是淮山和粉葛
春季是新一年的开始
在清新区太和镇新洲村委会
新春也是这里的农特产品
淮山和粉葛大批量收获上市的时候
一大早
村民蔡建钊就来到了淮山田里
开挖已经成熟的淮山
用特殊的窄口铁铲顺着种植行挖过去
根据根部大约估计出淮山的位置
过程中要小心避免损坏淮山的表皮
沿着淮山的生长方向向下挖
直到整根淮山露出来
就可以小心地把淮山拔出地面
据了解
村民蔡建钊今年种植了两亩淮山，亩产可以达到斤左右。新洲村委会从上世纪60年代开始种植淮山，农户种植经验丰富，日常使用农家肥和花生麸进行种植，出产的淮山味道香甜，口感细腻，多年来都受到市场的欢迎。
“我们这个地方是沙质土壤，种出来的淮山比较粉，很多回头客反映说你们的本地淮山真好吃，让人吃过翻寻味。”蔡建钊说。
而除了淮山
新洲还盛产另外一种广受欢迎的蔬菜
粉葛
近年来，新洲的淮山、粉葛以及白莲村的莲藕，由于品质上乘，被市民们赞誉为“太和三宝”。
村民们纷纷表示
淮山和粉葛是新洲人的特殊年味
新春佳节必不可少的重要食材
煲汤火锅
焖炖甜品
......
不同的食用方法
一样细腻清甜的淮山粉葛
新洲人的美好年味
大家都品尝过了吗？
购买指南：
淮山2元/斤；粉葛2-3元/斤
联系人：乡村新闻官陈锦洪
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记者：江绮雯罗世杰见习记者梁嘉琪
编辑：江绮雯
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