辣炒排骨
材料：排骨
配料：辣椒酱、蚝油、酱油、白糖、辣椒、蒜子、生粉
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做法：
1、排骨飞水然后炖汤，一般煲半小时左右就可以，捞起排骨，放淮山、枸杞再煲几分钟就是一道非常美味的淮山枸杞排骨汤了。
2、捞起的排骨放辣椒酱、蚝油、酱油、白糖腌制（一般10多分钟就可以），加一点生粉搅拌均匀，使得排骨表面都糊上一层生粉浆；
3、放花生油在平底锅8分热，放辣椒、蒜子爆香，一块一块放入腌制好的排骨，排骨两面煎金*就可以出锅。
特点：有一点点辣还有蒜香的味道，整体感觉像是锡纸焗排骨......
后记：
1、排骨二次利用了，以前煲汤的排骨经常最后没有人肯吃而倒掉，经过第二次加工，孩子都比较喜欢吃，不会再出现倒掉排骨的情况了。
2、要留意看火，由于有生粉糊着，煎2、3分钟就可以表面变金*的了，出锅时间极快。
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