“小雪”临近，天气逐渐变凉，水边粉葛采挖上市的时间也快到了。关于水边粉葛，粤北地区广泛流传着这样一句话：清香甘甜又无渣，水边粉葛人人夸。每年冬季上市时节，水边粉葛都是供不应求，成为居家、送礼的“香饽饽”。
水边粉葛究竟有什么神奇之处，竟然如此抢手？现在让我们紧跟水边镇“乡村新闻官”*科恒的步伐，一起来探寻一下水边粉葛的“真面目”。
水边镇乡村新闻官*科恒
施花生麸等有机肥，从水边河下游肥沃湿润、松软透气的沙质土壤里长出来的水边粉葛，清香、甘甜、无渣，富含人体所需的多种氨基酸和铁、钙、锌、硒、锗等微量元素，以及*豆甙、葛根素等*酮类物质，常吃有滋补身体、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。
沙质土壤
采摘粉葛
采摘出的粉葛
由于正宗水边粉葛生长期长，且对土壤条件有独特要求，年产量不高，建议想购买的消费者出手要快，一般水边墟日都会有葛农到集市上卖，也有合作社从农户手中收购分拣后出售。在水边粉葛集中上市期，当你走在水边集市上，你可以闻到满街的粉葛香气。水边粉葛可以用来煲汤、焖猪手、焖鹅、蒸五花肉，也可以用来做扣肉，还可制成葛粉用沸水冲饮。
粉葛焖猪手
粉葛猪骨汤
粉葛又名葛根，是豆科葛属藤本多年生植物，一般在3月份左右种植，11月底至次年1月左右成熟上市，生长期约-天。粉葛富含人体所需的多种氨基酸和铁、钙、锌、硒、锗等微量元素及*豆甙、葛根素等*酮类物质。据有关资料介绍，*酮能增加大脑及冠状血管血流量，降低血管阻力；大豆*酮具有解痉作用，还能降低血糖，并有解热及雌激素样作用。
常吃粉葛有滋补身体、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂，增加皮肤弹性和滋润皮肤，预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征的功效，同时还有生津止渴、止泻的功能，对改善高血压、糖尿病病人的头晕、头痛等症状有一定食疗功效。
如需购买水边粉葛，可联系水边镇“乡村新闻官”*科恒，联系；水边镇百汇果蔬专业合作社刘阳新，联系电话；水边镇水边社区农村淘宝服务站陈雪芬，联系。参考购买价格：5-7元一斤。
水边镇
水边镇种植粉葛历史悠久。水边镇地处英德市西南地区，因地处水边河畔及辖区内多河流水域而得名。水边镇山清水秀，自然环境优美，资源物产丰富。水边社区大堆坝、曲潭等地地处水边河下游冲积地带，具备独一无二的最适合粉葛生长的肥沃湿润、松软透气的沙质土壤。
曲潭风光
同时，水边粉葛种植过程中施的都是花生麸等有机肥，除虫害主要使用石灰粉。正是独特的土壤条件和有机无公害的种植方式造就了水边粉葛香甜无渣的独特品质，因而一直驰名南粤，深受老百姓喜爱，水边粉葛也因此一度被国家农业部农产品质量安全中心授予“无公害农产品证书”。
来源：英德发布、微在线整理发布
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