潺菜：含大量维生素、铁质、纤维质，能通便，并能预防湿热痢泻。性寒凉，体质虚弱者不太适合，如用来煲汤要煲足火候，能大减寒凉之性。
绍菜（大白菜）:性味甘，平。有消食下气，清热润喉，补益肠胃的功效。生食（凉拌）熟食均可。
小白菜：性味甘，平。能清热除烦、通利肠胃。对肺热咳嗽，便秘丹毒等有防治功效。
椰菜花：性味甘，平。有清热止咳，解毒通便的功效。
菠菜：性味甘，平。有养血止血、滋阴润燥、清理肠胃、促进胰腺分泌、助消化及防治夜盲症等功效。
西洋菜：味鲜性寒，含植物性纤维和多种维生素。有清热润肺，对疮痹、眼赤具有防治的疗效。
枸杞叶：性味甘，凉。能清退虚热、补肝明目、生津止渴。
雪里红：性味辛，温。宣肺豁痰、温中健胃、散寒解表。
大齐菜（雪菜）:能消暑清热，明目安神。
包心菜（甘蓝）:性味甘，平。能补益脾胃、缓急止痛。对脾胃不和，上腹胀痛有疗效。
四季豆（云豆）:性味甘、淡，平。功用清热利尿消肿。
*花菜（金针菜）:性味甘，凉。功用养血平肝、利尿消肿、止血催乳。
蕹菜（空心菜）:性味甘，寒。有清热解毒、凉血利尿，润肠通便的功效。如患湿热，可以煲汤饮，便能去湿热。
豆角：性味甘、平。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
茄子：性味甘，凉。能清热解毒、活血消肿。用于热毒疮疡、皮肤溃疡、娱讼、蜂咬伤等症。若虫蝎咬伤，可将鲜生茄子切开，外搭患部，有良好疗效。
毛豆：含丰富的卵磷脂和蛋白质，有助长发育，增加体重的功效。
节瓜：可预防感冒，清肠胃、利小便。
冬瓜：性味甘、淡，凉。功用祛水消肿、清热解毒、下气消痰。
木瓜：性味酸，温。功用舒筋活络、除湿和中、消食。
丝瓜：能清热化痰，通肠胃、助消化。
水瓜：性味甘，凉。功用清热解毒、凉血、祛风化痰、通络。
白瓜：能帮助新陈代谢，润肺正气，助消化。
南瓜：性味甘，温。能补中益气，解毒杀虫。用于脾虚气短乏力、营养不良等症。
番茄：性味甘、酸，微寒。功用清热生津、健胃消食、凉血平肝。可治牙龈出血，眼底出血及眩晕，高血压等症。
香花菜：能明目和预防头晕头痛。
竹笋：性味甘，寒。功用清热化痰、解毒透疹、和中润肠、消食化积。
马蹄（挚莽）:性味甘，寒。功用清热生津、消积化痰、止血、解铜毒。能治麻疹，消痰诞，消积食。
沙葛（地瓜）:性味甘，凉。有清热除烦、生津止渴、解酒毒等功效。
粉葛：含蛋白质和植物性纤维，有润肠去燥、除烦安神的功效。
莲藕：性味甘，寒。具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃、止泻等功效。
淮山薯（山药）:性味甘，平。有补气健脾、补阴养肺、补肾固精功效。
番薯（红薯）:性味甘，平。归脾、肾经。功能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。对消化系统不好、脾虚有良好疗效。
芋头：性味甘、辛，平。有小毒。具有化痰消肿散结的作用。对淋巴结肿大有治疗效果。
慈菇：含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维他命、钙和磷。能解毒凉血，健胃止咳。
大头菜（芥蓝）:性味甘、辛，凉。功用利水消肿、解毒、开胃下气，用于食积不化、脘腹胀满等。
菱角：性味甘，凉。功用清热除烦、益气健脾。
苋菜：性味甘，凉。功用清热利尿，对于湿热*痘、小便不利，有良好疗效。腹泻者不宜食用。
刀豆：性味甘，温。功用和中下气、温肾助阳、活血化瘀。
莴苣（莴笋）:性味甘、苦，凉。能清热利尿。用于脾虚、小便不利或尿血等症。
栗米：性味甘，平。功用调中开胃，利尿通淋。含丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。并能防治动脉硬化，狭心症和高血压。
豆腐：性味甘，凉。功用清热解毒、调和脾胃、健脾利湿、清肺润肤。能清理肠胃，宽中益气，消除胀满积滞感觉。
土茯苓：性味甘、淡，平。归肝、胃经。功能解毒、除湿利关节。
栗米心：又叫珍珠笋，是栗米BB,含丰富蛋白质和脂肪，并含大量谷氨酸，有强身、健脑、通便的功效。
芫茜（香菜）:性味甘、辛，温。功用发汗透疹、消食下气。（此菜不宜多吃，多吃会耗血伤气，记忆力减退）。
大豆芽：性味甘，温。营养价值高。含维他命A和B。有清肺毒，除痰火的功用。
绿豆芽：性味甘，寒。功用清热解毒、通利小便、醒酒。
青萝卜：含维他命C和植物性纤维。能化痰、去滞、清凉除热、滋润、助消化。
辣椒：性味辛，热。功用温中散寒、开胃消食、祛风除湿。
青椒：有清肝火、助筋骨、利肺、清斑、去湿、降血压等功效。
苦瓜：性味苦，寒。清热解暑、解毒。
青瓜：性味甘，凉。功用清热解毒。
芹菜：性味甘，凉。功用清热平肝，祛风利湿，润肺止咳。并能降血压，去脂肪等。
马铃薯（土豆）:性味甘，平。能益气健脾、解毒，对脾胃虚弱、消化不良之胃痛、便秘、及小儿水痘、窄腮都有疗效。治疗窄腮可取鲜土豆
以陈醋磨汁擦患处，有良好疗效。
胡萝卜（红萝卜）:性味甘，平。功用健脾化滞、润肠通便、杀虫。有帮助胃肠蠕动、助消化之功效。
白萝卜：性味甘、辛，凉。能清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰。
萝卜叶：含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B、C及钙。
牛蒡：其食物纤维含量较多，有改善便秘、抑制癌细胞、促进血液循环、去瘀的功效。
香菇：性味甘，平。入胃经。能补脾益气、抗肿瘤、除痘疹等。
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