马蹄，又名荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，北乡马蹄，广东省乐昌市特产，中国国家地理标志产品
乐昌“中国马蹄之乡”的称誉，马蹄是乐昌较大宗的土特产之一，已有近百年的马蹄种植历史，总种植面积达一万多亩产量
马蹄不仅可以作为一种水果生吃，还可以煮菜煲汤，做成糕点，比如：煲汤放点马蹄汤更甜，火锅底汤也可以适当放点马蹄，在我们韶关酿豆腐也最喜欢放马蹄，这样的酿豆腐，清甜不油腻
二、炮弹芋头
煮熟时松软如棉，粉糯香甜，香气四溢。
“炮弹芋头”吃法很多，切件蒸熟跟沙糖蘸食，不失为一个非常可口的食品。
松软香甜好吃又营养
韶关乐昌炮弹芋头，肉质烂而不糜，含淀粉量59%以上，粗蛋白5.8%，最大特点是粉！糯！香！甜！
新鲜采挖的芋头，只需简单一蒸，便是十里飘香。大文豪苏东坡曾曰：香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”说的就是芋头的糯软清香，粘滑爽口。
炮弹芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可做成各种老少皆宜的特色菜肴。
而与腊味一齐蒸更是味压群雄，“炮弹芋头”把腊味的精华一一吸收，好吃得停不下筷。腊味芋头糕、芋头扣肉更是广东菜的一大靓点菜肴。
三：南雄腊鸭南雄腊鸭，又称南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃。南雄腊鸭选取优良麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒、晾晒等工序精制而成。可以将做好的板鸭用干稻草储藏起来，或者悬挂在通风凉爽的仓库中，想吃的时候就拿出来。烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。
四：南雄腊肠五：正宗火山粉葛由于火山粉葛能做到无渣又清甜，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，而且具有润肠、清热的效果，所以是餐桌上必不可少的一道美食，也是广东省有名的煲汤汤料。
六：野生深山树冬菇
风干之后，无任何香精或防腐剂等添加剂，
饱含野生香菇最原始且独特的香味。
菇脚较短小，弯曲，真的野生木香菇，
带小片木片不剪脚~
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潘咏霞：-；（同