葛花满把能消酒,栀子同心好赠人。
早晚重过鱼浦宿,遥怜佳句箧中新。
韩翃
李时珍《本草纲目》说：
“本草十剂云，轻可去实，麻*、葛根之属……葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。”
而《本草汇言》则明确说：
“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。”
《食疗本草》上也记载：
"葛根蒸食之，消酒毒"。
葛根的解酒作用在《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有明确的记载。
葛根
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为药物应用。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。
葛根中提出的*酮能增加大脑及冠状血管血流量，降低血管阻力。所含的大豆*酮具有解痉作用，还能降低血糖，并有解热及雌激素样作用。葛根有生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压糖尿病病人的头晕、头痛等症状。主产湖南、浙江、河南、广东，春季种植冬季收获。中国拥有14个葛属植物品种，种质资源最丰富，居世界首位。
别名
葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻藤
功能主治
发表解肌退热透疹生津止渴升脾胃阳止泻降压项紧阳明头疼
配伍作用
葛根配伍柴胡、石膏：葛根与柴胡均轻清升散而解表退热；石膏清解里热．三药伍用有解肌清热之功效，用于治疗外感风寒、邪郁化热之发热重、恶寒轻、头痛鼻干之证。
葛根配伍*连、*芩：葛根解表清热升脾胃之阳而生津、止泻；*连、*芩清热燥湿．三者配用共奏清热解表、燥湿止泻之功效，用于治疗湿热泻痢。
葛根配伍麻*、桂枝：葛根善于缓解项背肌肉痉挛，为表证兼项背强急之要药；麻*、桂枝有发散风寒之功效．三者合用共奏散寒解表、缓急止痛之功效，多用于治疗风寒表证而见恶寒无汗、项背强痛者。
葛根配伍人参、茯苓：葛根升脾胃清阳而止泻痢；人参大补元气；茯苓健脾渗湿．三药合用有益气健脾止泻之功效，用于治疗脾虚泄泻．
葛根配伍天花粉：葛根生津止渴；天花粉可入肺胃清肺胃之燥热，又能养阴生津以止渴，为清热生津之良药。二者伍用有清热生津止渴之效，用于治疗热病口渴及消渴等证。
葛根粥
材料：葛根30克，粳米60克。
做法：1、将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用。葛根磨成水粉要细腻，否则影响粥的质量。2、粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。
功效：既能生津止渴，又有助降低血压、降血糖。
事宜人群：适合高血压、糖尿病人食用。
粉葛瘦肉汤
食材明细：猪肉(瘦)克葛根克蜜枣30克姜5克盐5克
做法：
1.将粉葛洗净，去皮，切块；
2.蜜枣去核，略洗；
3.猪瘦肉洗净，切块；
4.把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。
请遵医嘱！！！
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