欢度春节，吃的食物非常丰富。
不乏有煎炒、焖焗、蒸炖等，多种食物短时间内积聚在人体里，难免容易上火。
大年初二祭拜完后，用祭品之一的鲮鱼煲粉葛汤，这样既物尽其用，又是一道下火的靓汤。
粉葛，又叫葛根。
粉葛性凉味甘辛，有解表清热，生津、止泻等多种功能。
粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含葛粉非常多。
粉葛质地有韧性，纤维性比较强。
在煲粉葛汤时，除了喝汤，粉葛也是一道不错的粗纤维食物，对通肠利便效果不错。
那么，怎样煲这道粉葛汤，才能使质地有韧性的粉葛又粉又糯呢？
一、洗干净粉葛，去除它的表皮。
二、将粉葛切成3至5毫米的块状。
三、把切好的粉葛铺在煲底，再放入猪骨等食材。
四、开火预热煲底。
五、听到煲底叽叽响时，把提前煲好的开水加入煲中。
煲中上下的高水温夹击在一起，马上就把粉葛的葛粉凝固在粉葛里面了。
六、煲一个半小时之后，再放入鲮鱼煲半个小时，这道粉葛汤就大功告成了。
这样煲出来的粉葛，既粉又糯，是一道不可多得的清理肠胃菜品。