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我一直对节气养生挺感兴趣的，就拿谷雨来说吧，它可是春季最后一个节气。这时候天气变化挺明显，南方好多地方雨水增多，老是阴沉沉、湿漉漉的。我有个朋友住在广州，他就跟我吐槽，说这段时间家里到处都潮乎乎的，衣服晾了好几天都干不了。其实啊，这潮湿的环境对咱们身体影响还挺大。
湿邪影响身体健康按照中医的说法，湿属于阴邪。人要是被湿邪缠上了，阳气容易受损，脾胃功能也会跟着出问题。就好比一辆车，陷进泥坑就跑不动了，咱们身体也是这个道理。脾负责运化水湿，要是脾的功能被湿邪影响，水湿没办法正常代谢，人就会没胃口、肚子胀，浑身懒洋洋的。
从现代时间生物学的研究来看，人体超过0%的基因表达会随着季节变化而波动。这说明咱们身体和季节变化关系密切，会跟着节气更替自动调整。老祖宗们早就明白这个道理，《黄帝内经》里说“人以天地之气生，四时之法成”，所以顺应节气养生很重要。民间那句“谷雨五不吃，吃了病易沾”，可得重视起来。
谷雨养生的时令食材谷雨前后，好多时令食材都上市了，这些都是养生的好东西。就说香椿吧，这时候的香椿芽特别鲜嫩，还带着独特的香味。别看它普普通通，营养可丰富了，有维生素C、E，还有钾、钙、镁等营养成分，对补充脾气很有帮助。
香椿的吃法也多着呢。我最喜欢香椿拌豆腐，把香椿洗净焯水切碎，和豆腐拌在一起，加点生抽、香油，搅拌搅拌，颜色好看，口感清爽，营养还不流失。香椿炒鸡蛋也不错，鸡蛋和香椿的香味混在一起，特别下饭。要是喜欢吃面食，在煎饼里加点香椿碎，咬一口，满满的春天味道。
还有春茶，茶树经过冬天的休养，春天长出来的春梢芽叶又肥又大，颜色翠绿，质地柔软，藏着好多营养，像各种维生素和氨基酸。我平时工作累了，就喜欢泡上一杯春茶，看着茶叶在水里舒展，闻着茶香，抿上一口，鲜爽的味道在嘴里散开，还带着回甘，整个人都放松下来了。春茶不光好喝，对肝脏还有排毒的作用。
除了香椿和春茶，谷雨时节还有不少养生食材。樱桃就是其中之一，这时候的樱桃红彤彤的，吃起来酸酸甜甜的。樱桃含铁量挺高，每克樱桃里含铁量大概有5.9毫克，比好多水果都高。直接吃樱桃，能促进血红蛋白再生，预防缺铁性贫血。做成樱桃果酱涂在面包上，美味又营养。
菠菜也是谷雨养生的好选择。它含有膳食纤维、维生素K、铁等营养物质，有滋阴平肝、助消化的功效。我经常在家做清炒菠菜，做法简单，能保留原汁原味，健康又好吃。菠菜和猪肝一起煲汤也是经典搭配，营养能互补，又滋补又美味。
两款谷雨养生汤下面给大家分享两道谷雨时节适合喝的养生汤。先说说赤小豆粉葛陈皮鲮鱼汤，这汤在谷雨时节喝可合适了。做这汤得准备赤小豆克、粉葛克、新会陈皮少许、鲮鱼克、生姜片。
制作的时候，先把粉葛削皮洗净切块；鲮鱼处理干净后，放到锅里用小火慢慢煎，煎到两面微微发黄。这煎鱼可有讲究了，煎好了汤才香浓。煎好鱼后，把它和其他材料一起放进瓦煲里，加大概2毫升清水，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢煲2个小时。
赤小豆能利水消肿、解毒排脓；粉葛可以解肌退热、生津止渴；陈皮能理气健脾、燥湿化痰；鲮鱼富含蛋白质，还有健筋骨、活血行气的作用。这么多食材搭配在一起，清热祛湿的效果特别好。在潮湿的谷雨时节喝上一碗，整个人都神清气爽。我有次在谷雨那段时间感觉身体困重、没精神，喝了这汤之后，真的舒服多了。
还有个小秘诀，在煲这汤的时候，煎完鱼加点米酒，既能去腥增香，让汤的味道更醇厚，米酒还有活血通经的作用，能让这汤的养生功效更好。
再讲讲淮山炒扁豆排骨汤，这汤也是健脾醒胃的好选择。准备材料有淮山00克、炒扁豆克、排骨克、红枣几颗、生姜几片。
制作步骤是这样的：先把淮山削皮切块，为防止氧化变黑，把切好的淮山泡在加了白醋的清水里；排骨洗净切块，放在开水里焯一下，去掉血水和杂质；炒扁豆洗净，红枣去核。然后把这些材料都放进锅里，加适量清水，先用大火煮开，再转小火慢慢炖1.5到2个小时。
淮山能健脾益胃、滋肾益精，炒扁豆可以健脾化湿，排骨能提供优质蛋白，红枣则补气养血。这道汤口感醇厚，营养丰富，既能健脾醒胃，又能祛湿抗疲劳，一家人一起喝再合适不过了。
走出养生误区我之前也有过一些养生方面的误区，相信不少人跟我一样。以前我觉得，只要多吃补品就能养生，也不怎么在意时节。后来才知道，这种想法不对。在谷雨时节，人体的生理机能和外界环境相互影响，有它独特的养生需求。要是盲目吃大量补品，身体不一定能吸收，说不定还会给肠胃增加负担。
就拿赤小豆粉葛陈皮鲮鱼汤来说，里面用的食材都是生活中常见的，也不贵，但搭配在一起，针对谷雨时节的气候特点和人体需求，养生效果特别好。还有香椿，它是谷雨时节的应季食材，这个时候它的营养价值是最好的，补充脾气的效果比那些不合时宜的昂贵补品好多了。研究也表明，当季食材的营养成分和人体在这个季节的需求更匹配，更容易被人体吸收。所以说，顺应时节，合理搭配日常饮食，才是谷雨养生的正确做法。
养生也是传承文化顺应谷雨时节进行饮食养生，可不只是为了让身体更健康，这也是在传承和弘扬传统文化。从《黄帝内经》奠定理论基础，到孙思邈在《备急千金要方》里讲四季饮食原则，顺时饮食的理念贯穿了咱们国家悠久的历史。各地还根据当地的物产，发展出了有特色的食俗，像北方立春吃春饼，南方清明吃青团。这些传统习俗，都是先辈们的智慧结晶，也饱含着他们对生活的热爱。
在现在快节奏的生活里，我们更应该从一顿顿家常美食入手，去感受传统节气文化的魅力。在谷雨时节，用心挑选食材，给家人做几道养生菜，这不仅能滋养身体，还能把传统文化传递下去。我们也可以结合现代的生活方式，对传统养生进行创新和发展，让古老的养生智慧在新时代焕发出新的活力。
谷雨时节是大自然给我们调整身体、滋养身心的好机会。通过合理搭配饮食，选择合适的食材，做一些美味又养生的家常菜，我们就能在这个特殊的节气里，让自己精神焕发，以更健康、积极的状态迎接夏天。让我们从现在开始，用心感受节气之美，用美食守护健康生活。
参考资料：
《为何谷雨时节的饮食搭配会让你焕发新生?专家解读年养生趋势!》；
《今日谷雨｜不妨试试这样喝汤调理养生！》；
《“谷雨五不吃，吃了病易沾”：谨防湿邪，顺时养生》；