粉葛

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TUhjnbcbe - 2025/5/19 4:36:00
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我一直对节气养生挺感兴趣的,就拿谷雨来说吧,它可是春季最后一个节气。这时候天气变化挺明显,南方好多地方雨水增多,老是阴沉沉、湿漉漉的。我有个朋友住在广州,他就跟我吐槽,说这段时间家里到处都潮乎乎的,衣服晾了好几天都干不了。其实啊,这潮湿的环境对咱们身体影响还挺大。

湿邪影响身体健康

按照中医的说法,湿属于阴邪。人要是被湿邪缠上了,阳气容易受损,脾胃功能也会跟着出问题。就好比一辆车,陷进泥坑就跑不动了,咱们身体也是这个道理。脾负责运化水湿,要是脾的功能被湿邪影响,水湿没办法正常代谢,人就会没胃口、肚子胀,浑身懒洋洋的。

从现代时间生物学的研究来看,人体超过0%的基因表达会随着季节变化而波动。这说明咱们身体和季节变化关系密切,会跟着节气更替自动调整。老祖宗们早就明白这个道理,《黄帝内经》里说“人以天地之气生,四时之法成”,所以顺应节气养生很重要。民间那句“谷雨五不吃,吃了病易沾”,可得重视起来。

谷雨养生的时令食材

谷雨前后,好多时令食材都上市了,这些都是养生的好东西。就说香椿吧,这时候的香椿芽特别鲜嫩,还带着独特的香味。别看它普普通通,营养可丰富了,有维生素C、E,还有钾、钙、镁等营养成分,对补充脾气很有帮助。

香椿的吃法也多着呢。我最喜欢香椿拌豆腐,把香椿洗净焯水切碎,和豆腐拌在一起,加点生抽、香油,搅拌搅拌,颜色好看,口感清爽,营养还不流失。香椿炒鸡蛋也不错,鸡蛋和香椿的香味混在一起,特别下饭。要是喜欢吃面食,在煎饼里加点香椿碎,咬一口,满满的春天味道。

还有春茶,茶树经过冬天的休养,春天长出来的春梢芽叶又肥又大,颜色翠绿,质地柔软,藏着好多营养,像各种维生素和氨基酸。我平时工作累了,就喜欢泡上一杯春茶,看着茶叶在水里舒展,闻着茶香,抿上一口,鲜爽的味道在嘴里散开,还带着回甘,整个人都放松下来了。春茶不光好喝,对肝脏还有排毒的作用。

除了香椿和春茶,谷雨时节还有不少养生食材。樱桃就是其中之一,这时候的樱桃红彤彤的,吃起来酸酸甜甜的。樱桃含铁量挺高,每克樱桃里含铁量大概有5.9毫克,比好多水果都高。直接吃樱桃,能促进血红蛋白再生,预防缺铁性贫血。做成樱桃果酱涂在面包上,美味又营养。

菠菜也是谷雨养生的好选择。它含有膳食纤维、维生素K、铁等营养物质,有滋阴平肝、助消化的功效。我经常在家做清炒菠菜,做法简单,能保留原汁原味,健康又好吃。菠菜和猪肝一起煲汤也是经典搭配,营养能互补,又滋补又美味。

两款谷雨养生汤

下面给大家分享两道谷雨时节适合喝的养生汤。先说说赤小豆粉葛陈皮鲮鱼汤,这汤在谷雨时节喝可合适了。做这汤得准备赤小豆克、粉葛克、新会陈皮少许、鲮鱼克、生姜片。

制作的时候,先把粉葛削皮洗净切块;鲮鱼处理干净后,放到锅里用小火慢慢煎,煎到两面微微发黄。这煎鱼可有讲究了,煎好了汤才香浓。煎好鱼后,把它和其他材料一起放进瓦煲里,加大概2毫升清水,先用大火把水烧开,然后转小火慢慢煲2个小时。

赤小豆能利水消肿、解毒排脓;粉葛可以解肌退热、生津止渴;陈皮能理气健脾、燥湿化痰;鲮鱼富含蛋白质,还有健筋骨、活血行气的作用。这么多食材搭配在一起,清热祛湿的效果特别好。在潮湿的谷雨时节喝上一碗,整个人都神清气爽。我有次在谷雨那段时间感觉身体困重、没精神,喝了这汤之后,真的舒服多了。

还有个小秘诀,在煲这汤的时候,煎完鱼加点米酒,既能去腥增香,让汤的味道更醇厚,米酒还有活血通经的作用,能让这汤的养生功效更好。

再讲讲淮山炒扁豆排骨汤,这汤也是健脾醒胃的好选择。准备材料有淮山00克、炒扁豆克、排骨克、红枣几颗、生姜几片。

制作步骤是这样的:先把淮山削皮切块,为防止氧化变黑,把切好的淮山泡在加了白醋的清水里;排骨洗净切块,放在开水里焯一下,去掉血水和杂质;炒扁豆洗净,红枣去核。然后把这些材料都放进锅里,加适量清水,先用大火煮开,再转小火慢慢炖1.5到2个小时。

淮山能健脾益胃、滋肾益精,炒扁豆可以健脾化湿,排骨能提供优质蛋白,红枣则补气养血。这道汤口感醇厚,营养丰富,既能健脾醒胃,又能祛湿抗疲劳,一家人一起喝再合适不过了。

走出养生误区

我之前也有过一些养生方面的误区,相信不少人跟我一样。以前我觉得,只要多吃补品就能养生,也不怎么在意时节。后来才知道,这种想法不对。在谷雨时节,人体的生理机能和外界环境相互影响,有它独特的养生需求。要是盲目吃大量补品,身体不一定能吸收,说不定还会给肠胃增加负担。

就拿赤小豆粉葛陈皮鲮鱼汤来说,里面用的食材都是生活中常见的,也不贵,但搭配在一起,针对谷雨时节的气候特点和人体需求,养生效果特别好。还有香椿,它是谷雨时节的应季食材,这个时候它的营养价值是最好的,补充脾气的效果比那些不合时宜的昂贵补品好多了。研究也表明,当季食材的营养成分和人体在这个季节的需求更匹配,更容易被人体吸收。所以说,顺应时节,合理搭配日常饮食,才是谷雨养生的正确做法。

养生也是传承文化

顺应谷雨时节进行饮食养生,可不只是为了让身体更健康,这也是在传承和弘扬传统文化。从《黄帝内经》奠定理论基础,到孙思邈在《备急千金要方》里讲四季饮食原则,顺时饮食的理念贯穿了咱们国家悠久的历史。各地还根据当地的物产,发展出了有特色的食俗,像北方立春吃春饼,南方清明吃青团。这些传统习俗,都是先辈们的智慧结晶,也饱含着他们对生活的热爱。

在现在快节奏的生活里,我们更应该从一顿顿家常美食入手,去感受传统节气文化的魅力。在谷雨时节,用心挑选食材,给家人做几道养生菜,这不仅能滋养身体,还能把传统文化传递下去。我们也可以结合现代的生活方式,对传统养生进行创新和发展,让古老的养生智慧在新时代焕发出新的活力。

谷雨时节是大自然给我们调整身体、滋养身心的好机会。通过合理搭配饮食,选择合适的食材,做一些美味又养生的家常菜,我们就能在这个特殊的节气里,让自己精神焕发,以更健康、积极的状态迎接夏天。让我们从现在开始,用心感受节气之美,用美食守护健康生活。

参考资料:

《为何谷雨时节的饮食搭配会让你焕发新生?专家解读年养生趋势!》;

《今日谷雨|不妨试试这样喝汤调理养生!》;

《“谷雨五不吃,吃了病易沾”:谨防湿邪,顺时养生》;

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