这种东西略微圆一点的被误认为白薯，而颀长一点的又会被当成是树根，他说这种植物不仅能生津止渴，仍是一种很常见的中药，叫做葛根。洗好切成大块的葛根，刘师傅的妻子把榨出的汁用热水给一位行人冲好，她说他们俩人经常去山上挖，可是往往不够卖的。大姐说即便是在淡季天天也能卖出五十杯。他们的卖价也不贵，15块钱一杯。他们天天块仍是很轻松就能赚到的。
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根可以提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。
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