在肇庆
有一间西江菜老字号
它陪伴肇庆人29年了
位于大家熟悉的文明路“夜市街”上
你猜到她是谁了吗
她就是——胜记菜馆
她以良心烹调本地菜肴
不断制作出特色味道
深受广大食客的喜爱和青睐
助推肇庆美食驰名远播
6月6日这天
她发生了一件大事
（▼点击视频看发生了啥事）
01:276月6日，胜记菜馆裹蒸菜发售四周年志庆暨烹调艺术和书画艺术展隆重举行，让食客和游客在笔墨书香中感受到美景和美食交汇的独特韵味，进一步擦亮胜记菜馆老字号招牌，成为其发展中浓墨重彩的一笔。
当天，一众粤菜名厨和饮食界同仁欢聚胜记菜馆，见证烹调艺术和书画艺术展揭幕。胜记菜馆负责人容建明的师兄们都鼎力支持胜记菜馆宏扬发展西江菜饮食文化，专程从广州来参加这次艺术展示活动。
△粤菜大师谭发新、黄娣门徒和画家邝山涛老师合影
名家书法纷纷亮相
一幅幅
“品尝裹蒸菜，美食肇庆游”
牌匾在灯光的映衬下格外显眼
彰显出肇庆美食旅游文化
这些牌匾均为
人民艺术家刘文西、文学家贾平凹、
吴三大、任法融、王志平、王艺、
陈俊宝、邝山涛等名家书法
可谓“星光熠熠”
精通岭南画技法、
传统国画技法、西洋画技法，
融会贯通，从艺六十多年，
画风独树一帜的高级美术师邝山涛
所作的两幅涵盖肇庆众多名胜古迹的
恢弘壮丽山水画
成为艺术展的点睛之作
七星岩、鼎湖山、阅江楼等
在画中栩栩如生
展现了肇庆
深厚文化底蕴和蓬勃创新活力
吸引了现场来宾的目光
大家在品尝美食的同时
欣赏墨宝佳作
饱览肇庆的湖光山色
带来味觉、视觉的双重享受
令传统美食与书画艺术完美邂逅
特色美食轮番上场
招牌名菜——裹蒸菜
在胜记
肇庆驰名特产裹蒸粽“晋升”为一道菜
成为远销省内外的招牌菜
——裹蒸菜
你知道它是怎么来的吗
裹蒸菜凝聚着
容建明的毕生心血
“我的‘恩师’原广州南方大厦行政总厨黄娣一直希望创作一道以裹蒸为主题的菜肴，可因为材料和工艺的限制而一直搁置，直到年6月6日前几天，裹蒸菜的概念浮现在脑海里，让我激动得睡不着觉，便急不及待动身制作。”容建明介绍。
裹蒸菜精选八荤（金华火腿、瑶柱、虾米、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、咸蛋黄）、八素（核桃仁、松子仁、花生仁、芝麻、冬菇、莲子、绿豆、糯米）共十六种食材，外层裹上肇庆特色柊叶，经过三个多小时的柴火煲煮制作而成。刚出锅的裹蒸菜，香气便扑面而来，一阵阵鲜香、清香让人直流口水。揭开柊叶，吃上一口裹蒸菜，带来味蕾上的美好享受，让人久久不能忘却。
新菜色亮相
当天，胜记菜馆新推出了
沙浦粉葛甲香腩、肇实莲子冻等
多样特色菜肴
还有多式多样的招牌菜
让人停不下嘴
胜记太爷鸡、鲍鱼鹅掌、
鼎湖肇实田园宝、肇城裹皇鸭等
十多种色香味俱全的招牌菜肴
让食客游客大饱眼福、口福
容建明表示
“西江菜由肇庆地区和西江流域的菜系组成，有着丰富的饮食文化活力和独特韵味。胜记菜馆的核心是传承创新，我们肩负着把打响西江菜这一名片的使命，努力把西江菜发扬光大，裹蒸菜就是其中的代表。”
胜记菜馆烹调艺术与书画艺术
不仅带给广大食客游客一次难忘的
“舌尖上的旅行”、一段深刻的文化体验
更是以美食书画为媒
架起旅游文化的桥梁
让世界更好地了解肇庆文化
多彩肇庆编辑部
西江日报全媒体记者岑永龙张水生