清远城区，清远鸡冬瓜盅甂炉，五指毛桃排骨汤底。这种冬瓜盅甂炉，冬瓜的底部是割开的，汤直接接触锅底，五指毛桃和排骨的汤底，有很好的奶香。
一只清远鸡斩件，清远鸡的质地自不必说，其童子鸡最佳，嫩滑鲜美鸡味浓，打边炉也最适合。
先把半只鸡，拨入冬瓜盅内，盖上盖子，调大火，等再次翻滚即熟，可以食用。
鸡熟后，就要熄火，或把火调到最小，这样鸡肉就会保持嫩滑，不会变老。切忌继续大火煮，肉和汤都会坏。
这家店老板是清远阳山县人，蘸料是姜蓉加小米椒，辣得几过瘾。清远鸡确实不错，既嫩滑也有鸡味。
排骨，五指毛桃，冬瓜的配合，再加上两鸡肉在里面滚几滚，那口汤非常鲜甜，特别是好的五指毛桃的奶香味，很是得人喜欢。
出乎意料，最好吃的却是红烧乳鸽，新鲜，多汁，嫩滑，真系美味。这味菜最能反映店家投入的心机，对时效，火候要求都要精准，想要批量赚大钱，就做不好。
三个人把一只鸡和红烧乳鸽吃个清光，又加了粉葛和牛花展（略韧）。
最后请店员，用到把冬瓜的肉切下，掉到汤里继续煮。呢餐到这个时候，即系收官，食完可以散伙。。
吸收了鸡汤味道的冬瓜肉，又淋又甜又香，最是精华所在，前往不要错过最后这一口。