中山是国家历史文化名城，发祥于中山的香山文化是中国近代文化的重要源头，享有广东省曲艺之乡（粤剧）、华侨之乡的美誉。今天小葱就带大家走进中山，领略中山美食和风景。
中山美景
中山美景
中山美景
接下来我们一起去看一下中山有哪些美食吧。
石岐乳鸽
石岐乳鸽，体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口。最著名的是富华宫的“红烧乳鸽”，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香。另有一种烧法是“淮杞炖鸽”，汤味鲜美可口，鸽肉极为嫩滑。还有吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等。
钵仔禾虫
钵仔禾虫，是将禾虫洗净后放钵仔中用剪刀剪碎充分出浆，再加上适量捣碎的蒜茸、陈皮、粉丝、蛋白、榄角和油、盐等调味拌匀，放入锅中隔水炖熟，再将钵仔禾虫移至慢火炭炉或电炉上烘至干水有焦香味即可上桌。如将钵仔中烘好的禾虫切成小块用生猪网油包裹放油锅炸至微焦，味道更加鲜美。
沙溪扣肉
沙溪扣肉是中山沙溪镇的名莱，选料讲究，所选猪肉以偏肥的“五花腩”为首选。制作时先漂油，将原大块肉清水煮熟后，用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部分变红，然后切成块，每块夹一块已熟的粉葛，就叫葛扣，夹香芋就叫芋扣，用青菜或梅莱垫底就叫菜扣，隔水炖约一小时即可。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，味道更鲜。
小榄菊花宴
中山小榄镇以产菊尝菊而久负盛名，用菊瓣所特制的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等，每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。
脆肉鲩
中山的东升镇是著名的“脆肉鲩之乡”，鲩鱼其实就草鱼，脆肉鲩是一种特殊方式养殖的鲩鱼，这里的鲩鱼吃蚕豆长大，肉质非常的紧实爽脆，味道清鲜可口，久煮不烂，在海外很多地区也很有名气。
蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山的传统小吃，将芭蕉的花蕾剥去外壳，再去掉花蕊，中间部分切碎泡盐水去掉涩味，再飞水，和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥，味道鲜美，荤素搭配，还有消食开胃的功效。
小榄炸鱼球
菊花炸鲮鱼球是小榄镇的一个传统名菜，用鲮鱼肉加上生粉、水、腊肉粒或者肥肉调味好，搅拌至起胶，挤成丸状炸至呈金黄色，再配上小榄名产菊花花瓣和生菜丝，蘸蚬蚧汁，非常美味。
金吒
粉果是中山的传统糕点，金吒则是粉果的代表。金吒得名于托塔天王之子金吒形状奇特的兵器，两头尖中间是椭圆，很有特点。粉果都是用澄粉、猪油、生粉等制成，金吒一般是用澄粉皮包裹叉烧、冬笋、香菇等，馅料不会装满，成品摇起来还会有声响，味道清香，皮脆肉鲜。
芦兜粽
中山郊野长有很多芦兜，所以擅长就地取材的中山人端午时节，就用大大的芦兜叶包粽子。中山的芦兜粽形状特别，通常和手臂一样粗，呈圆棒形，口味有甜、咸两种，味道清香。因为上过舌尖，所以芦兜粽也出了名，成为很多来中山的游客一定要尝试的一道美味。
三乡濑粉
三乡濑粉是广东中山三乡镇的传统名吃，历史非常悠久。按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。
中山因孙中山先生而得名，也正是由于中山先生的精神也影响了现在的中山，来到这里不只有美丽的风景更有闻名遐迩的美食，如果你想领略中山先生的精神更想品味中山美食，那记得一定要来这里哦！