转眼就要进入四月，
春的气息越来越浓烈！
肇庆的春天不但有看不尽的春色
也有着你心心念念的味道~
这个时节最值得你期待的美食是什么？
屏幕前的你
快和肇庆春天谈一场味觉的恋爱吧！
清，甜！艾糍
春天是万物复苏的季节，
因为春天雨水多，
所以艾草都长得很娇嫩，
以前菜园里和田埂上都能看到艾草的身影。
清风徐过，葱葱绿绿的艾草
给人一种清新的感觉。
每到清明节前后，
许多地区都会使用艾草
制作一些传统的食物，
我们肇庆人最熟悉的就是艾糍了。
艾糍美味，
但制作这道美味一点也不简单！
艾糍可根据各人喜爱的口味，
用萝卜、腊肉或花生白糖作咸甜馅料，
然后做成“圆包子”的形状。
制好的艾角放到大锅里蒸，
蒸熟上锅后，趁稍热吃口感特别好。
揭开锅盖，艾叶的阵阵清香扑鼻而来，
浅尝一口，甜香的黄糖花生馅料
与带点儿苦味的艾叶搭配相宜，
既好吃又不腻。
纯！无渣！鼎湖砚洲岛粉葛
鼎湖砚洲岛的粉葛
鲜白无渣、清甜纯正，
深受广大市民的欢迎，
注册了商标的“砚洲”牌粉葛
更是受到收购商们的青睐。
目前，砚洲岛的粉葛已经收成完毕，
正在等待销售。
在砚洲岛
村民们种植粉葛已经有上百年的历史。
这里“孕育”出如此优质的粉葛，
也是有原因的~
砚洲岛四面环水，
土壤十分适合种植粉葛。
由于砚洲岛上是冲积土，
土地PH值呈中性，
加上带有硼、镁、锌等微量元素,
因此砚洲岛的粉葛无渣，淀粉高，
深受经销商、游客喜爱。
嫩！鲜！德庆高良富笋
春天来了，
蕴蓄了一冬的富笋偷偷探出了头，
人们顺着小小的笋尖，
就可以挖出一大批富笋~
图源德庆广播电视台
高良镇山地丘陵多，山青水秀，
到处都是富含铁元素的红土壤，
正是富笋生长的“温床”，
因此肇庆德庆高良富笋有“极品山珍”之称。
富笋的口感无比清甜，
爽口无渣，肉质鲜嫩，十分鲜美。
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，
均鲜嫩清香，
炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
如今，
作为德庆县特色农产品之一的
高良富笋已经上市。
近年来，
高良镇大力推广“一村一品，
一镇一业”特色产业，
富笋成功通过德庆县
“一村一品，一镇一业”项目评审，
并通过举办首届“富笋美食节”等
提升了富笋的知名度，
当地农民对种植富笋充满信心。
富笋的吃法有很多种：
与肉一起炒、焖、煮、酿等做法
让人回味无穷。
▲清蒸富笋
▲花腩肉炒富笋
▲猪网油焖富笋
▲香煎富笋糍
▲花腩肉酿富笋
酸！爽！封开平凤黄瓜酸
在封开
有一种人见人爱的特产，
每逢清明时节便会陆续上市，
爽脆可口又开胃，备受当地吃货的青睐。
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没错，说的这种特产就是
平凤镇独一无二的美味特产黄瓜酸
每年清明节时节，
气温渐升、雨水渐多，
平凤镇汗塘村、蟠龙村、
贵久村一带的气候、土壤
为黄瓜创造了一个得天独厚的生长环境，
再加上本地人独有的种植方式及腌制手法，
造就了这舌尖上的美味。
摘取下来的黄瓜
还要进行挑选、清洗、高温消毒。
经过一系列的清洁杀菌处理工序，
就可以进行腌制了。
腌制的黄瓜逐渐退去青绿色，
变成了金黄色，这时便可以上饭桌啦。
阳春三月，时间恰好
尝尝时令美食，把春天吃进肚子里
以吃货之名
与肇庆谈一场味觉恋爱
END
多彩肇庆编辑部
资料来源：鼎湖发布封开发布
肇庆西江网封开县融媒体中心德庆县电视台