韶关特产有：乐昌马蹄、长坝沙田柚、翁源三华李、张溪香芋、始兴石斛、南雄板鸭、乳源彩石、仁化白毛茶、清化粉、沿溪山毛尖、火山粉葛、马坝油粘米、石塘堆花米酒、九仙桃。
乐昌马蹄
乐昌马蹄是广东韶关的特产，韶关乐昌有着“马蹄之乡”的美称，乐昌马蹄又称北乡马蹄，乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名全国，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，既可生食，亦可熟食。
长坝沙田柚
长坝沙田柚品种为“世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚）”之一，以果形美观，为端正梨形；果实脐部有个明显的金钱印，果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，具有浓郁的香蜜味而驰名，果实中含有人体需的丰富营养物质，是远近闻名的“中华名果”，它皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。
翁源三华李
三华李是翁源的名优特色水果，它的起源是《翁源县志》记载，翁源县龙仙镇三华村在明朝嘉靖年间，就有三华李种植，三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味，爽脆清甜满口香，果圆形或近圆形，单果重≥40克，果粉厚，果皮紫红色，具芳香味，质地爽脆，有蜜味。
张溪香芋
张溪香芋产于乐昌市，以张溪村所种植的香芋最具有代表性，因此而得名，张溪香芋个头大、体形长、皮薄、纤维少，熟后全身粉细松软、香味浓、肉质粉、口感好。
始兴石斛
南朝华阳隐居陶弘景在整理古代《神农本草经》中云：“今用石斛，出始兴。”，后人把始兴出产的石斛称为始兴石斛，始兴县地处中亚热带季风气候区，热量充足、雨量充沛、冷暖交替明显、夏长冬短、春秋过渡快、地区气候差异大等特征，为始兴石斛多糖、甘露糖等营养积累提供特有的气候条件。
南雄板鸭
“南雄板鸭”当地称为“曝腌”，广东省南雄市地处粤北山区，昼夜温差大以及霜冻等因素，使得“南雄板鸭”有特殊的香味，南雄板鸭采用南雄市本地麻鸭制作，南雄当地水塘众多，很适合饲养鸭子，这里长的鸭子皮薄肉厚，味道奇美。
乳源彩石
乳源彩石是广东韶关乳源瑶族自治县的特产，在上世纪90年代初，乳源开发水电站的时候就有人偶然发现了这种质地细腻、色彩丰富的石头，慢慢的，乳源彩石的知名度越来越高，有很多人特地不远万里来到乳源购买彩石。
仁化白毛茶
仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶，根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶，仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高，古为朝廷贡品。
清化粉
清化粉是广东韶关始兴县特产，始兴生产出来的清化粉晶莹油润、粉色透明、均匀，米香味纯正浓郁，炒而不烂、煮而不糊、口感柔韧、滑爽，受到全国消费者的喜爱。
沿溪山毛尖
沿溪山毛尖产地范围为广东省韶关市乐昌市境内的九峰山脉，具有外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘的品质，沿溪山白毛尖茶的产地九峰山脉崇山峻岭，云雾多、湿度大、雨水充沛、昼夜温差大，造就了生产沿溪山白毛尖茶的优越自然环境，有利于茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成，也保证了沿溪山白毛尖茶特异品质的形成。
火山粉葛
火山粉葛为豆科多年生藤本植物，生长于物产丰富的曲江区大塘镇火山地区，故称火山粉葛，具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，火山山林茂盛，土地肥沃，宜林宜农，自然环境条件优越，十分适合发展粉葛生产。
马坝油粘米
马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，色微带青绿，细长，清代时曾作“贡米”，曲江区马坝镇位于韶关市区南部，境内地势由东向西南倾斜，属丘陵地貌的地理位置，马坝镇水资源丰富，有悠久的水稻种植历史，从而提高了马坝油粘米的品质。
石塘堆花米酒
石塘镇的堆花米酒远近闻名，是广东韶关的特产，在明朝洪武就已经开始生产了，石塘堆花米酒采用当地优质的地下水源、自制酒饼以及传统工艺纯手工酿制而成，清香醇正，口感宜人。
九仙桃
九仙桃，俗称“勾咀桃”，因产于“中国九仙桃之乡”翁源县江尾镇九仙村而得名，翁江九仙桃属中国南方硬肉桃品系，具有果大、饱满、肉厚、核小、脱核、迟熟、含糖量高等特点。