原创高明融媒体中心高明发布
说到高明的地道食材，你会想到啥？
粉葛？沙葛？三洲黑鹅？
明仔告诉你
火龙果花也可成为食材之一
以火龙果花煮水作为汤底
鸡肉为食材，不加任何佐料
便能煮出味道清甜
香味浓郁的山间美食
究竟是怎样的美食让人如此难忘？
跟着明仔来觅食~
01
置身山水间享乡野闲趣
驱车沿着县道驶进荷城街道西安松岗村，一路青山秀水，一幅水墨丹青的生态画卷正在铺开。明仔就到了本期的探店地址——健农葡萄庄园。
明仔了解到，该农庄负责人仇伟雄为了尽可能做出既原生态又美味的食品，便开始自养自种食材。庄园不再对外采购土鸡，而是发展林下经济，鸡吃虫和稻谷，人放天养。目前，农庄有近只林下生态土鸡，养殖超天。
农庄的鱼塘里还饲养了数百条鲩鱼，这些鲩鱼养了4年以上，平日里师傅利用溪边的草生态进行养殖。
鲩鱼刚从鱼塘里捕捞上来，重达5斤，肉质鲜嫩。
仇伟雄：
这里的鲩鱼养殖周期长，吃着溪边草长大，肉质比一般市面上的鲩鱼更细嫩，同时也更美味。
捞上来的鲩鱼一般重达4斤~8斤，吸引不少顺德、南海的食客慕名而来。
02
火龙果花浸鸡健康又美味
在健农葡萄庄园，游客不仅可以采摘水果体验农家乐，还能品尝到美食。(ps：想摘果的街坊，明年请早啦~
)
说到该农庄的地道食材，不得不提及火龙果。火龙果花浸鸡无疑是最佳选择，这道菜以农庄里放养的走地鸡和种植的无花果作为食材，进行简单烹饪，原汁原味，味道鲜美。
眼下正值秋季火龙果上市的季节。
制作流程简单，将火龙果花直接倒进清水里煮七八分钟，等水沸腾后，放入鸡肉等食材一起煮，只需要放入一点点盐，煮出鸡油后即可食用。除此之外，还可以加入桑叶、南瓜等食材，为菜品增添一份鲜美。
火龙果花浸鸡是该农庄的招牌菜之一。
明仔夹起一块刚煮熟的鸡肉蘸姜蓉吃，鸡肉香滑，无花果清甜，让人吃了一块还忍不住想吃第二块。
除了鲜美的火龙果花浸鸡，农庄内受欢迎的菜式还有焦积碌鹅、清蒸老鲩鱼和清蒸老青头等。
上好的鲩鱼经过吊水“瘦身”后，体内的脂肪被消耗，肚子里的泥沙也吐干净，鱼生肉实甘爽、鲜美嫩滑。
选择简单的烹饪手法，是希望食材保持原汁原味，同时让隐藏在食材中的营养成分更容易被人体充分吸收，实现美味和健康的完美融合。
寻味攻略