有一天，蔬菜圈里经常被弄混的两个小家伙见面了。
小粉打量了小沙一番，疑惑道：“我俩长得根本不像呀，怎么会有那么多人傻傻分不清？”
小沙连忙点头认同，回说：“嗐！还不是老祖宗的锅，给我们起名字起这么像！”
对话的两个小家伙，实际上就是粉葛和沙葛~
因为名字的一字之差，常被大家弄混。
说起来，它们还真有点“亲戚关系”，都属于豆科类植物，而且分布范围也大致相同。在两广、云南、四川等南方地区，很是常见。
▲左为沙葛，右为粉葛
不过要区分的话，还是非常容易的，光从外观上就可以直接判断出来。粉葛粗长，外表是深褐色的；而沙葛圆且肥大，颜色是黄白的。
吃法上也不太相同：沙葛它去了皮就可以直接生吃，脆甜多汁；而粉葛只能熟食。在广东地区呢，通常会拿它来煲汤↓
广东人爱煲汤，也很会煲汤。所以很多食材，他们一过眼，就知道适不适合入汤锅。
毋庸置疑，粉葛是挑选出来入汤锅的精品之一。
用它煲出来的排骨汤，那股清甜劲儿，比之经典的莲藕排骨汤，也不遑多让。
除却味道的加成，时间上的安排，也恰到好处。
因为煲汤需要比较长的时间，而粉葛耐煮、也需要久煮，才会有软糯的口感。
所以说，一切都是最好的安排，是吧
就营养价值来说，粉葛可是药食同源的食材。它的药用价值，早在《神农本草经》中已有详细记载。
不管是葛粉本身，还是用它制成的葛粉，都具有清热解毒、补肾健脾、益胃安神等多种功效。
这次，我还搭配了几颗莲子同煮，这汤养心安神的作用就更好了！
身体疲乏、经常失眠的朋友，不妨多喝两碗~
先来看看视频教程吧
01:46排骨g粉葛g干莲子30g姜片6片盐适量枸杞少许清水适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将干莲子提前泡发；粉葛去皮后切块备用
*如果有莲子芯，泡发后要去掉。
2.将g排骨、一半的姜片和适量清水倒入锅中煮开焯水，然后捞出洗净，稍稍沥干水分备用
3.将粉葛、排骨、莲子、剩下的姜片和适量清水倒入电高压锅中，盖上盖子，按下煲汤键煮40分钟
*用砂锅来煲的话，水开后再煲1个半小时即可。
4.开盖加入盐和枸杞，再煮2分钟即可
粉葛莲子排骨汤做好啦~
刚煮好的一锅汤，趁着热，先舀上一碗。筷子、勺子都不拿先，捧着碗大喝几口再说。
等清甜的汤水下肚，这才不负将近1小时的等待呀~
接着，满当当的食材也不能错过！经过炖煮，排骨轻松一拨，骨肉就能分离开了。
入口，香嫩鲜美。因为吸足了汤水，吃着还有biu汁感。
粉葛软糯，清甜感十足；莲子不会苦涩，软软的。
三两下，连汤带渣都入了肚，满足呀~
还有几天就是大年了，这道汤应该是今年做的最后几道菜啦。数了数，今年也教大家做了道菜，回顾每一篇文章，都觉得很有成就感。
分享菜谱这件事做了4年，我依然享受做菜的过程：不管是简单煲个汤，还是多费些心思准备一道大菜，它都是一样的。
生活难免多琐碎，不过，只要不把柴米油盐当成一种负累，就一定能从中找到值得快乐的瞬间~