大周末的，今天做什么呢？老薛（注：作者丈夫）说，我们去挖葛吧，你还可以写写挖葛的事，也有意思哦。
是嘛？昨天他钓鱼之后已经挖了几根葛，回来直说累死了。他不说我也知道，荒山废地，荆棘丛生，葛藤相互攀援交织，错综复杂，光是砍掉这些葛藤就十分费劲，更别说抡起大挖锄，在板结如铁的黄土冈子上深挖了。每一锄头挖出去都得使上浑身劲儿，怎么不累不苦？别说荒山上，就算挖菜园地，连续几个小时也会让你大汗淋漓，气喘如牛。多年不干重体力活，一把一二十斤重的大挖锄都让人胆怯了。“你不说太累不挖了吗？怎么刚过一个晚上就忘记了？”
“挖挖歇歇嘛，两人一道去，当着玩玩呗。”这么说我自然满口应允，挖葛是附带，亲自体验一把是真。于是我们借来挖锄，换上旧棉袄穿上大胶靴，带上柴刀裁纸刀还有种花的小锄头，骑上摩托车直奔小山头。开始的大马路倒也惬意，秋风阵阵，高高扬起额前的碎发，凉凉的。一到小路就“道狭草木长”了，摩托车走在长满茅草的崎岖山路上总让人不放心，最后一截上山的路我干脆下来走走。
上得小坡，眼前一片青青葛藤，左手边一道斜坡，望不到尽头。右手边，远处山脚下一条条田埂斜坡全被葛藤厚厚覆盖，简直就是葛的天下。“哇塞，这么多！”我们就此打住，在这里碰碰运气。老薛说，昨天他到山里面挖的，山上荆棘丛生，竹子根遍地都是，光砍藤子和刺都累得要命。今天这里没有荆棘，没有竹子，应该好挖一点，不晓得是不是粉葛。“试试呗。”他抡刀砍了一块葛藤，找到一处葛头，就开挖了。感觉不错，不过松软湿润的浮土挖掉，下面可就麻烦了，黄土里夹着很多石头，干燥而板结，一锄头下去火星四射，没有力气根本挖不动。一棵葛下面好几根清晰可见的葛根向四面延伸，那就从四面下手，一处一处挖。横长在土里的葛根最好挖，只是一不小心，锄头碰上去，好好的葛根就破了，于是，空气里立刻弥漫着一种清晰好闻的葛的清香。“肯定是粉葛了，都闻到香味儿了！”一个小小的葛根被挖上来，“白皮，是粉葛！”老薛自信满满。四面的挖起来，有的断了有的碎了，最中间一根垂直往底下生长，最难弄上来，实在没有力气往深处挖掘，弄断吧，只要上面一截。我们不奢求经年粗大老家伙，浅层泥土里挖到一些细细的葛根就满足了，烀熟当零食，大小粗细还不都一样？有人切片晒干泡茶治疗高血压专门要这种细根呢。
突然，一棵好粗的葛根出现在眼前，下面分岔，葛根向两面延伸，老薛三下五除二拼着老命又狠挖了几锄头，好可惜，一边的根被挖碎了，粗大的葛根从中间劈开。一狠心，一使劲，猛地一拔，整个的被全部拔出来，好家伙，人字形的葛根在我们眼里简直就是人参了。“这个葛我们不吃，洗干净晾干珍藏起来。”两人意见高度统一。
我们挖了两处便罢手。昨天老薛一人挖了近十斤葛，今天略多一点，洗了一些切成段电压力锅十几分钟便烀熟了。揭开锅盖，一股热气扑面而来，葛香氤氲，雾气缭绕，真真正正自己动手挖来的纯天然野生葛呢。满满一大锅，等会儿再烀一锅，喜欢吃的小伙伴赶紧过来吧，鲜货，不等人哦。那个形如“人”字的大葛根，老薛把它刷得干干净净，破裂处用麻绳绑得严严实实，摆在阳台大桌上，让它慢慢干透。
冬天的周末，闲着？那就一道去挖葛吧。走进乡村世界，走进田间山野，尽享大自然的慷慨馈赠，何尝不是一种快乐？
（烀熟了，那就开吃吧！）