生活无非是柴米油盐酱醋茶，
忙碌不过是为了三餐的温饱，
在肇庆，
食物不仅仅能填饱肚子，
还是让生活变得幸福的“法宝”。
今天多彩君带你来到
第二站鼎湖
寻找你心中的肇庆味道
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-鼎湖-
■第二站■
01
肇实
肇实正名芡实。
因肇庆所产的芡实颗粒大、颜色深、
淀粉含量高、营养成分及水分更丰富，
仅肇庆品类独有，
故被冠以地名，称作肇实。
如今肇实在国内外享有盛誉，以鼎湖区大量种植为主。肇庆产的芡实因淀粉含量高、
营养成分及水分更丰富、颗粒大，
早在宋朝就已成为远近闻名的优质食材，
肇实多用来炖肉、煲汤或入药，
能健脾止泻、固肾去湿，
是难得的滋补佳品。
文?鲤
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“秋风起，鲤鱼肥”。
文?鲤因产于
鼎湖区沙浦镇的文?塱而得名。
文?鲤体型粗短，腰间长有闪闪发光的金线，
游动时金光闪动。
文?鲤
具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软、
无腥味、吃了不燥热不上火等特点。
文?鲤最佳的烹饪方法是“清蒸”，
不用放姜，不放酱油，
只放盐、少量陈皮碎、花生油，
上碟后就能尝出它的鲜味。
03
鼎湖客家高揽
鼎湖客家高揽
是将糯米与大米混合制成面粉，
加入酱油、花生及喜爱的配菜，
入味后起锅装盘，
再将肉末包入馅心，揉圆下锅煮，
光滑软糯，鲜香美味，口味独特。
砚洲岛葛粉
04
在鼎湖砚洲岛，
村民种植粉葛已经有上百年的历史。
因砚洲岛地处西江中心，四面环水，
大部分土质属于沙质土壤，
土地PH值呈中性，
加上带有硼、镁、锌等微量元素，
因此，砚洲岛种出来的粉葛无渣、
口感粉糯清甜，深受消费者青睐。
△西江日报记者吴勇强摄
据了解，砚洲粉葛
是营养独特、药食兼备的绿色食品，
其淀粉含量高达40%。
用作佐料煲汤，其汤不肥腻，味甘清香；
此外，粉葛还可制成葛粉，
用开水冲匀成稀糊，配上白糖或红糖，
食用方便，生津止渴。
煎、炒、焖、炸、蒸
把肇庆各地的地道食材发挥到淋漓尽致
每一道美食，都是地道的风土人情！肇庆的味道，你找到了吗？
我们下一期再见~
◆资料来源肇庆西江网肇庆发布肇庆农业农村◆编辑孙捷◆二审易奇志陈楚◆终审文志华肇庆市纪委监委派驻市文广旅体局纪检监察组举报肇庆市文化广电旅游体育局纪委举报投诉