山东白癜风医院 http://pf.39.net/bdfzg/140107/4323068.html阳信鸭梨，产于山东省阳信县。外形美观，色泽金*，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名。鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便之功效。鸭梨适合加工梨脯、梨糕、饮料等多种营养食品。阳信县栽培鸭梨历史悠久，唐、明时即有大面积栽培，现有梨园20万亩，被誉为“鸭梨之乡”。阳信鸭梨在全国展评中屡屡盖压群芳，蝉联桂冠。阳信鸭梨，含糖一般在10一13%，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物，具有清肺、化痰、润早、利便之功效，对咳喘病、高血压等病症有辅助治疗作用，堪称果中佳品。据我国药典《本草从新》中说，鸭梨“性甘寒微酸”，具有“清心肺、利肠、止咳消痰、清喉降火，醒酒解毒”之功效。《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
小编先为大家介绍几种比较简单的做法：
冰糖鸭梨盅做法：
1.把梨的四分之一处横向切下一片（蒸时作盖）
2.用小刀挖去梨核
3.将冰糖放入挖去核的空穴中
4.取蒸锅，将梨放入碗中，放蒸屉上，盖上先前切下的梨“盖
5.放蒸锅隔水蒸至冰糖溶化即可
冰糖鸭梨水做法：
1.将鸭梨洗净，去皮
2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感
3.将处理好的梨，切成滚刀块
4.锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化
5.冰糖化完后，把梨块放进去
6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可
薄荷枸杞鸭梨粥
1.大米洗净泡半小时；枸杞泡软；薄荷叶冲净浮尘；鸭梨洗净
2.锅内放大半锅水，放入薄荷叶烧开，关火焖半小时
3.捞去薄荷叶，倒入沥去水份的大米烧滚，小火煮20分钟
4.加入切块的鸭梨，泡软的枸杞，冰糖，小火继续煮30分钟即可
鸭梨的食用效果
1.生津止渴鸭梨润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。2.化痰止咳鸭梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。3.润肺鸭梨滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。4.祛脂降压鸭梨使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。5.利尿消肿鸭梨能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。6.养颜护肤鸭梨增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
鸭梨的食用禁忌
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
鸭梨的选购
挑选鸭梨，首先要选择鸭梨的品种，不同的品种其品味也各异;其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。[良质梨果实新鲜饱满，果形端正，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。
鸭梨的存储
梨只要摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂。
另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放，容易产生乙烯，加快氧化变质。
鸭梨大餐来啦！！！
原料：鸭梨1个百合2个清水ml枸杞10粒蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）鸭梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净。
2）将鸭梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。
3）盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟。
4）将火关掉，稍微冷却2分钟后，淋入蜂蜜搅匀即可。
原料：玫瑰茄（洛神花）6颗鸭梨1个（中等大小）红枣4颗枸杞8粒冰糖25克水ml
做法：
1)鸭梨洗干净后，连皮带核一起切成一口大小的块儿。
2)取一只大碗（微波炉专用），放入鸭梨块儿，撕开的红枣，枸杞，玫瑰茄，冰糖，加入水。
3)在碗上盖上一层保鲜膜（微波炉专用），放入微波炉，用高火打7分钟即可。
4)汤可以滗出来喝，里面的鸭梨红枣和枸杞也可以吃也可以滗出去。洛神花通常直接就扔掉了。
原料：桃胶15克鸭梨1个（克）冰糖30克银耳5克蔓越梅5克清水毫升
做法：
1）将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
2）银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。鸭梨去皮切成1cm大小的丁。
3）将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
4）放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
原料：鸭梨6个（大）干红枣80克姜1小块冰糖克蜂蜜克
药材配料：川贝15克（研磨成粉）茯苓25克麦冬20克葛根20克罗汉果1个干百合克
做法：
1）将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡。
2）鸭梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。
3）将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉，然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上盖子，用中小火煮20分钟。
4）然后放入浸泡好的干百合，再盖上盖子，继续用中小火煮20分钟。
5）将熬煮后的液体过滤到一个小锅中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右。最后几分钟，要不断用勺子搅拌以免糊底。
6）将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。
原料：新鲜蓝莓1盒（如没有，冷冻蓝莓也可）鸭梨1个（大）
做法：
1）蓝莓洗净，梨洗净后带皮，去核切小块。
2）先放入梨块榨出汁后，再放入蓝莓榨汁即可。
原料：鸭梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐*油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒
做法：
1)制作奶酥粒：冻*油（25克）切小丁（约1公分大小）放入面粉中，加入细砂糖，杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。
2)梨去皮，去籽，切成约2cm厚的片，香草棒对切，用刀尖取出香草籽。
3)平底锅小火放入*油（20克），*油融化后放入梨片，加入红糖，肉桂粉，和香草籽，慢火炒至梨变颜色，略微有些软的时候盛出。
4)把炒好的梨片放入耐热容器中，上面放上奶酥粒，放入已预热好的烤箱中层，度，烤25分钟左右。烤好后取出，挖两球冰淇淋放在上面，就可以吃了。
原料：鸭梨1个（中等大小）川贝20粒左右水发银耳1大朵冰糖8粒左右
做法：
1)用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道。
2)鸭梨洗净后，切成一口大小的块儿，银耳撕成小朵，冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗（微波炉专用）中，倒入可以没过材料的清水。
3)在碗的表面覆盖上一层保鲜膜（不需扎孔），放入微波炉中，用高火打7分钟即可。
原料：中型苹果半个中型鸭梨1个猪里脊克无花果干3个南北杏仁各15克枸杞3克盐1茶匙（5克）清水0毫升
做法：
1)把无花果，南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和鸭梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。
2)将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。
3)把焯烫过的里脊肉，无花果，南北杏仁，苹果，鸭梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。
4)食用前加盐调味。
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