系时候ldquo翻煲rdquo下 [复制链接]

广东人喜欢喝汤已经是一个大家都知道的秘密了，下面几款是《寻味顺德》纪录片给我们介绍的顺德特色靓汤，让我们来回味一下上榜靓汤吧~

沙葛鸡脚汤

材料：沙葛、胡萝卜、姜、红枣、盐、里脊肉、鸡爪

步骤：

1、鸡爪洗净去脚子洗净备用，里脊肉洗净切块备用。起锅放适量水烧开放入姜片、鸡爪、切好的里脊肉煮出浮沫洗净沥干备用；

2、沙葛去皮洗净切块、胡萝卜、姜洗净切好备用；

3、取砂锅放足量水烧开放入姜、鸡爪、里脊肉、胡萝卜烧开转中小火煲四十分钟放入砂锅继续煲一个钟放少许盐即可。

河蚌枸杞头眉豆汤

材料：河蚌肉、猪骨、姜片、眉豆、果皮

步骤：

1、将河蚌去壳后用清水浸泡，在清水加少许食盐以便让河蚌尽快排清浊物，洗干净备用；

2、将眉豆浸泡30分钟后，武火起油爆炒河蚌肉，加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水ml，加盖烧滚至汤变奶白色，然后转至压力锅；

3、在压力煲中加入眉豆，红枣，陈皮，煲大约30分钟，加入适量食盐调味，即成。

桑叶鲮鱼丸汤

材料：桑叶、鲮鱼丸、猪肉、葱、姜片、胡椒粉

步骤：

1、备好汤底料：猪肉切薄片，葱白，蒜切开，薑切小片；

2、砂锅加热，倒油，下蒜，薑，葱白炒至薑片变透明，放猪肉，放水煮开，煲至出味；

3、鲮鱼肉搓小圆放入汤中，放桑叶滚两三分钟，放盐，放胡椒粉调味，便可出锅。

粉葛红豆鲮鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼一条、赤小豆、蜜枣、陈皮

步骤：

1、粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。

2、鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。

3、用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加盐调味。

小编看完已经迫不及待想饮汤了，你呢？

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