官也街是澳门氹仔著名的商业街，一到节假日便人声鼎沸，摩肩接踵。这片地区虽然也有些品质不高的游客店、网红店，但幸好也有不少出品一流，相当值得拜访的店家。
其中，官也街地区的食肆复杂多样。粤菜、沪菜、川菜、简便西餐、葡国菜、土生葡菜、意大利菜等，不一而足。且因历史缘由，不少传统食肆都以鱼翅为招牌。从简单的几十元一碗的散翅汤面，但精心料理的高端菜肴都有。其中，新陶陶酒家自年便屹立于此，堪称大浪淘沙后的真挚滋味。
不过如无必要，我一般不吃翅。故本次拜访新陶陶，特意试了其他菜。体验相当好，用餐非常舒服，让我回味至今。
新陶陶的店面不大，身处一栋三层小楼。一楼为厨房，二三楼乃窗明几净但装潢老派的用餐区。有趣的是，侍应清一色是穿扎进西裤的白衬衫的小伙子，跟广州著名炖品店达扬相若。
我提早一周订位，还留了半份汤。他们现场另有滚汤可选，但须火候的煲汤则四季更换，须提前预定。除此之外，所有菜都是现场才点的。
序属三秋，时令老火汤是“赤小豆粉葛汤”。
赤小豆乃常见汤料，据说有行气补血之效。粉葛清甜，加之则祛湿消暑，最宜还处炎热的南国之秋。赤小豆煲到化溶起沙，但又不似红豆般绵醇。粉葛则选料极好，爽口无渣。最重要的是配带皮猪五花，则猪皮的胶质与肥膏，都与汤底融为一体，这才不显得寡刻。否则光有赤小豆和粉葛，则太寒凉，失之不够稳重。
半份老火汤便有满满一大锅，入口温婉悠长。汤料也相当好，猪五花有食上好东坡肉的妙趣。此等好汤，无论饭前饭中饭后，都宜服用，正对广东人的进食审美。
若不吃翅，新陶陶的招牌菜必然是“一蟹两吃”。
蟹盖蒸蛋本不算少见，但端上来比普通蒸蛋要更*，闻之蛋香更浓，我疑心应是加重了蛋*的比例。若如此也很正确，皆因蟹盖带膏，太过清雅的蒸蛋反而压不住，搞不好还弄出腥味。嫩滑无匹的蒸蛋，用蛋香与蟹膏的丰腴碰撞，才能相得益彰。
凉瓜炒蟹就很少见了，我似乎只见过这一种以凉瓜入馔的蟹肴。炒蟹就是要够火候，蟹肉汁水尽出但肉质鲜美，剥壳后丝缕毕现，这才是上好的炒蟹。寻常炒蟹一般配小料，姜葱、避风塘料都可以，但实则可以更
