食养顾问：医院杨志敏教授及“每日一膳”团队
芒种是夏季的第三个节气，此时闷热潮湿，雷雨增多。芒种之时，万物生长旺盛，最适合播种晚谷、黍、稷等有芒的作物，也是播种最忙的季节，故又称“忙种”。慎防湿气是芒种养生保健的重点，饮食上应多吃健脾、行气、祛湿之品，裨益脾胃。
海带热量低，且富含海带多糖、褐藻酸、纤维素及多种微量元素，利水、祛湿、排毒，特别适合雨水多、湿气重的芒种时节。
腐竹又称腐皮，腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，“将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮”。腐竹，清热润肺、止咳消痰，是豆制品中的营养冠*。它含丰富的蛋白质、钙质和谷氨酸，其中谷氨酸含量是其他豆类或动物性食物的2-5倍，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，故多吃腐竹能健脑。
爽脆的海带和有嚼劲的腐竹带着特有的卤香味，再加上粒粒香脆的花生碎，让人回味无穷，配上一杯酸酸甜甜、开胃健脾的酸梅汤，无疑是这个夏天最幸福的事情。
食材：
海带结适量、腐竹结适量、小红椒1根、干辣椒适量、花椒适量、八角3颗、草果1个、香叶2片、冰糖适量、食用盐适量、生抽适量、花生米
步骤：
1.小红椒洗净去蒂切成辣椒圈，备用。
2.海带结焯水，备用。
3.将干辣椒、花椒、八角、草果、香叶放入煲汤袋。
4.锅中放入腐竹、海带结、煲汤袋、冰糖、食用盐和生抽，加水没过。
5.大火煮开后，转中火煮25分钟，使腐竹和海带结煮软入味。
6.关火静泡2-4小时，使其完全入味。静置之后，将海带结和腐竹，撒少许卤汁、辣椒圈和花生米就完成啦。
香卤海带腐竹和酸梅汤完成！年《素养时光》二十四节气食谱点击菜名收看：五色春饼
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红枣南瓜饼
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：砂锅粉葛
草果陈皮煨萝卜编辑：查冠琳责编：宋莉萍（图片源自网络，如有侵权请及时联系我们删除）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
