红糖甜，白糖甜，不如劳动果实甜。在抗击疫情期间，为了丰富学生的生活，南校区推出线上劳动实践课程，以每周一期主题劳动教学、三次劳动实操的形式，引导学生在实践过程中热爱劳动，热爱生活，提高生活技能，获得全面发展。
课程要求
1
根据课表安排的时间，以本周劳动技能主题学习为内容，进行三课时劳动实操。
2
线上教学期结束后，请从每期主题劳动学习中选择一个主题写一篇心得体会，可以英语（-词），可以汉语（不少于字），任选一种语言书写在A4纸上，题目自拟，开学初分语文、英语学科交给班级科任老师，参与评奖。
3
实操过程和成果以照片和简要文字的形式做好记录，开学后根据学校通知及时在“综合素养平台”填写并上传课程参与情况。
煲靓汤小技巧
技巧一：配水做到3比1
用水量一般是煲汤的主要食材重量的3倍。不宜用热水，也不能中途加凉水。
技巧二：捞除浮渣和油脂，汤品清澈味鲜
煲汤时，若是产生大量浮渣，通常都是因为食材中的血水、蛋白质、硝酸、草酸、脂肪等，从肉类被大量释出，一旦浮渣浮起，就要捞除，才能煮出清澈干净的汤。
技巧三：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性物质容易溶解出来，有害健康，内壁洁白的陶锅好用。
技巧四：“*金搭配”很重要
有些“*金搭配”能使食物的营养互补，比如：莲藕配排骨、海带配猪肉等。另外，为使汤口味纯正，一般不宜用太多品种的食材一起熬。
技巧五：煲汤冷水下料
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
技巧六：把握火候
旺火烧沸，小火慢煨，能让食材内的鲜香物质溶解出来，文火能使营养物质溶出更多，且汤色清澈，味道浓醇。
春夏之交六大祛湿靓汤
01
薏米白胡椒猪肚汤
材料：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。
做法：将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。
功效：薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜。
02
芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法：将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。
功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。
03
三花薏米瘦肉汤
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时，起锅时下盐即可。
功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。
04
赤小豆冬瓜煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜克、生鱼2条、猪瘦肉克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微*。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。
05
淮山扁豆煲鸡脚
材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏苡仁15克，鲜鸡脚克（约10只），生姜丝少许。
做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水ml（约10碗水），武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
功效：健脾祛湿、舒筋活络。本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。
06
粉葛煲水鱼
材料：粉葛1kg左右、水鱼g左右、姜g、云苓50g、白术50g。
做法：水鱼买时让卖家收拾干净，回家再滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白术、老姜。大火待汤滚后，去除泡沫，收慢火，约煲四小时。
功效：汤味甘香又去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。
实操要求
心动不如行动，
快来参照小技巧，
亲自动手，
学煲靓汤！
排版｜南校区校办
文案｜南校区学生处
南校区团委
